QUESO DE CABRA CON CEBOLLA
- 1 rulo de queso de cabra
- 4 cebollas
- 1/2 tarro de mermelada de fresa
- aceite
- vinagre de modena
- azucar moreno
- sal
- Pelar y picar las cebollas en juliana poner a pochar en una sarten con abundante aceite y a fuego lento, cuando esten bien blanditas escurrir casi todo el aceite y ponerle un duen chorreon de vinagre de modena y el azucar moreno, yo le pongo 3 cucharadas pero depende de lo que te guste el dulce, y dejarlo cocinar unos minutos, aparte cortar el queso en rodajas y gratinar 5 minutos mientras poner la mermelada en un cazo y añadirle agua para hacer una cremita trabajarlo con las barillas. Emplatar poniendo una cama de la cebolla sobre ella el queso y naparlo con el culis de fresa.
Menuda una mezcla de sabores
espero que os guste.
