Helado de Vainilla con Piñones:

Toda la Gastronomía a tu alcance
Responder
Avatar de Usuario
jose31ca
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:815
Registrado:Mié 08 Mar 2006 02:00
Contactar:
Helado de Vainilla con Piñones

Mensaje por jose31ca » Jue 18 Feb 2010 23:20

Helado de Vainilla con Piñones

Imagen

Introducción:
Hoy toca una de helado, quien ha dicho que en invierno no apetece un helado al calor del brasero.

Ingredientes:
567 gramos de leche
172 gramos de nata
42 gramos de leche en polvo
137 gramos de dextrosa
26 gramos de azúcar invertido
50 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla natural

100 gramos de piñones
Instrucciones:
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora. Echamos en un recipiente y pones al fuego con la vaina de vainilla. Dejamos que la mezcla se caliente para que adquiera el sabor de vainilla.

Por otra parte secamos los piñones en el horno a 110º grados durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar.

Una vez que la mezcla este tibia metemos la crema en el congelador sin los piñones. Cuando la mezcla empiece a ponerse cremosa, batimos con la batidora. Dejamos otra hora aproximadamente e incorporamos los piñones.

El congelador tiene que tener una temperatura no superior a -18 grados, si queremos que el helado mantenga la textura cremosa.

Fuente:

Autor: jose31ca

Avatar de Usuario
Limaivda
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:711
Registrado:Vie 05 Jun 2009 01:28
Ubicación:cerquita de Barcelona

Re: Helado de Vainilla con Piñones

Mensaje por Limaivda » Jue 18 Feb 2010 23:55

:plas: :plas:
Mmmmm tiene muuuy buena pinta, debe estar riquísimo.
:beso:

Avatar de Usuario
ojosnegros
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:600
Registrado:Sab 29 Sep 2007 02:00

Re: Helado de Vainilla con Piñones

Mensaje por ojosnegros » Vie 19 Feb 2010 00:20

:plas: :plas: :plas: :plas:

Avatar de Usuario
Sietedecopas
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1529
Registrado:Mié 27 Ago 2008 02:00

Re: Helado de Vainilla con Piñones

Mensaje por Sietedecopas » Vie 19 Feb 2010 10:25

:beso: :beso:
Muy rico!!
:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
Carmenmar
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes:284
Registrado:Mié 06 Jun 2007 02:00
Ubicación:en un lugar del universo

Re: Helado de Vainilla con Piñones

Mensaje por Carmenmar » Vie 19 Feb 2010 14:48

Buenissssssssssssimo :up: :up: me encantan los helados con piñones, gracias por la receta :beso: Donde puedo comprar dextrosa? :porfavor:

Avatar de Usuario
jose31ca
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:815
Registrado:Mié 08 Mar 2006 02:00
Contactar:

Re: Helado de Vainilla con Piñones

Mensaje por jose31ca » Vie 19 Feb 2010 15:25

Yo la compré en un almacen que vendía productos para pastelerias y fabricas de dulces.

Avatar de Usuario
capisi
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9926
Registrado:Vie 19 Oct 2007 02:00
Ubicación:Elche
Contactar:

Re: Helado de Vainilla con Piñones

Mensaje por capisi » Vie 19 Feb 2010 15:30

Riquisimo jose :meapunto:
:up: :up:
:plas: :plas: :plas:
Y quien dijo que no podíamos comer helados en febrero y turrones en agosto? :duda: :nodigona: :lol:
:beso: :beso:
:fiesta:
:enfermo:

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro