Ingredientes:
300 gramos de espaguetis
1 o 2 huevos
100 gramos de bacon
20 gramos de mantequilla
Queso parmesano rallado
1 cebolla
Perejil fresco
Pimienta
Un vasito de vino
Instrucciones:
Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal.
Cortamos la cebolla muy finamente y el bacon en daditos. Ponemos a sofreír en la mantequilla, hasta que cojan un poco de color.
En otro recipiente batimos los huevos, con el perejil y la pimienta.
Añadimos el vino a la cebolla y dejamos que se evapore el alcohol. Mezclamos con la crema anterior
Una vez cocidos los espaguetis, escurrir y mezclamos. Se sirve inmediatamente.
A mi me gusta rallar de nuevo un poco de parmesano por encima
Fuente: La Zuccheriera
Autor: jose31ca
