carne con tomate..cual es la mejor???:

[SHIVAGRIS]

Hola!!
Ayer hice cocido de garbanzos y siempre le echo carne para despues hacerla con tomate y asi tener otro plato,el problema es que depende la carne a veces me queda muy dura y poco jugosa cuando le echo el tomate. Que carne podia usar para que no me pase esto??? a mi me gusta esa que cuando la cortas parece que se deshila pero no se de que parte seria

[cantinerita]

Esa es el zancarrón también llamado morcillo.
Si ademas lo compras que tenga el nervio ese gordote, te va a dar mas sabor al caldo y la carne va a ser mas jugosa.

[Brujitalista]

La de morcillo es la mejor, pero si no la encuentras, prueba con rabo de toro, o con carrillada de ternera. Cualquier carne que sea "gelatinosilla" te servira.