- por lo tanto hoy comparto esta receta con ustedesLa copio de mi blog
Gracias a tod@s
Los alfajores de maicena son un clasico!!!
Esta es la receta tradicional de estos riquisimos alfajorcitos.
Viene en el recetario de Maizena y tambien esta en su pagina, a probarlos si es que todavia no lo hicieron
Las fotos son de los alfajorcitos que hizo y me (nos) regalo, Lucho, quien es, ademas de una persona muy querida por mi familia, un Excelente pastelero!
Gracias Lucho!!!
Alfajores de maicena
200 g de harina
300 g de almidon de maiz Maizena® (maicena)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas al ras de polvo de hornear (levadura quimica)
200 g. de manteca -mantequilla-
150 g de azucar
3 yemas
2 cucharadas de coñac
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita llena de ralladura de limon
dulce de leche, para rellenar
coco rallado en cantidad suficiente
* Batir la manteca con el azucar hasta que este cremoso.
* Agregar las yemas de a una mezclando bien cada vez
* Tamizar la harina, con el almidon de maiz Maizena®, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear, y agregar a lo anterior alternando con el coñac.
* Incorporar la esencia y ralladura de limon y mezclar bien formando una masa sin amasarla. Dejarla descansar en la heladera 15 minutos.
* Estirar de ½ cm de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm. de diametro con un cortapasta redondo.
* Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
* Desmoldar, dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado en los costados.
Secretitos:
Es conveniente que la manteca este a temperatura ambiente.
Si la masa no se uniera fácilmente añadirle 1 cucharada mas de coñac.
