Salsa ideal Ravioli:

[aboreal]

Hola, tengo unos raviolis rellenos de ternera estofada al vino y me gustaría saber qué salsa me recomendarian para ellos con su receta a ser posible.

Gracias

[Marco]

Simplemente mantequilla fundida con unas hojas de salvia fresca (apenas doradas, no tienen que freir). Y cuando en el plato, añadir queso parmisano rallado y pimienta negra molida al momento. En Italia es considerada la "salsa ideal" para los ravioli.

[aboreal]

Gracias, esa salsa la hice varias veces y es riquísima pero no tengo salvia en estos momentos y es para almorzar.

He pensado en hacer una salsa con tomates perita pelados con cebolla, albahaca, mejorana y alcaparras. Qué os parece?

[Marco]

He pensado en hacer una salsa con tomates perita pelados con cebolla, albahaca, mejorana y alcaparras. Qué os parece?

Me parece bien, pero no le pondrìa alcaparras (son saladas ?).

[aboreal]

Las alcaparras son en vinagre. Podría sustituirla por romero... ¿mejor?

[Marco]

Las alcaparras son en vinagre. Podría sustituirla por romero... ¿mejor?

Creo que si. Lo que pasa es que con ravioli y similares es mejor evitar ingredientes con sabores demasiado "fuertes" para no matar el sabor del relleno ...

[MARGA32TF]

Si tienes tomates secos los hidratas en agua caliente unos 10 minutos y los salteas con ajos y unas hojitas de albahaca, queda muy bueno.

Y si no tienes tomates secos usa cherry o tomate normal cortado en trocitos salteandolos también sal pimienta y albahaca si no tienes albahaca usa oregano fresco o seco.

espero haber ayudado.