Devil food cake:

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FLORELILA
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Devil food cake

Mensaje por FLORELILA » Jue 15 Abr 2010 22:13

¿Os imaginais comer una esponja de chocolate? cuando hice el angel food cake nos encantó su textura, pero este con sabor a chocolate es "comida de angeles", la preparación es la misma que para el otro pero con la variación del cacao, la lástima es que no me queda ya ningun bote de claras ya que le he prometido a mi sobrino Hector que le haré uno enterito para él, no tardaré mucho en prepararselo.

Imagen

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INGREDIENTES:
-1 bote de claras del mercadona.
-1 cucharadita de cremor tartaro.
-1/4 cucharadita de sal.
-200 grs. azucar glacé.
-70 grs. de harina tamizada.

-30 grs. cacao en polvo puro valor



PREPARACION (en amasadora o robot de cocina):
Precalentar el horno a 170º.
Batir las claras a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal durante un minuto aproximadamente hasta que el cremor tártaro se haya disuelto, aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo 2o 3 minutos hasta que las claras se hayan montado.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos, las claras ahora deberian tener una aspecto brillante y firme, parar la batidora, incorporar ahora el azucar vainillado y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
Bajar la velocidad, añadir una cucharadita de harina tamizada y continuar batiendo hasta que no queden rastros de harina, repetir con el resto de harina hasta que la hayamos terminado, las claras ahora deberian tener un aspecto suave y esponjoso.
Utilizamos una espatula para pasar la masa al molde (es muy importante no engrasar el molde) y asegurarnos de que quede bien repartida por todo.
Hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta, si la parte de arriba pasado este tiempo ya no aparece húmeda y esta doradito ya está listo para sacarlo del horno, si no volver a poner 5 minutos más, en total el proceso de horneado no debería durar mas de 50 minutos.
Con mucho cuidado retirar el molde del horno, darle la vuelta y dejar enfriar al menos 1 hora apoyado el molde en sus patitas.
Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que se despegue el cake, estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato, el cake debería enfriar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que enfrie totalmente.

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Re: Devil food cake

Mensaje por ojosnegros » Jue 15 Abr 2010 23:43

Esto tiene que estarrrrrrr de rechupeteeeeeeee. :fiesta: :fiesta:



:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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Re: Devil food cake

Mensaje por FLORELILA » Jue 15 Abr 2010 23:45

ojosnegros escribió:Esto tiene que estarrrrrrr de rechupeteeeeeeee. :fiesta: :fiesta:



:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Muchas gracias por contestar, si estaba muy rico y jugosito. :beso:

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Re: Devil food cake

Mensaje por Noni80 » Vie 16 Abr 2010 10:50

El dia que me haga con el molde, este cae, os lo aseguro :pelea:
El bizcocho una pasada, te ha quedado de lujoooo!!!!
:plas: :plas: :plas:

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Re: Devil food cake

Mensaje por Taly » Vie 16 Abr 2010 13:41

¿Dónde se compra el cremor tártaro? El bizcocho tiene una pinta de morirse.

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Re: Devil food cake

Mensaje por Krispeta » Vie 16 Abr 2010 14:36

Nunca lo he probado, así que me la apunto! :meapunto:

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Re: Devil food cake

Mensaje por FLORELILA » Vie 16 Abr 2010 15:12

Taly escribió:¿Dónde se compra el cremor tártaro? El bizcocho tiene una pinta de morirse.
Yo lo encargué a la farmacia, pero hace poco vi en un supermercado de la marca doctor oetcker (no se si se escribe así)

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Re: Devil food cake

Mensaje por AIXADALIAS » Vie 16 Abr 2010 18:58

A éste le tengo ganas yo :lol: :lol: :lol: te ha quedado estupendo... :plas:

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Re: Devil food cake

Mensaje por FLORELILA » Vie 16 Abr 2010 22:52

:beso: :beso: :beso: :beso: :beso: muchas gracias a todas.

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