Introducción:
Seguimos con la repostería típica de mi pueblo por Semana Santa. Hoy quiero que conozcáis los mostachones de mi pueblo, porque estoy seguro que muchos ya habéis oído hablar de los famosos y bastante ricos "Mostachones de Utrera". Si os animáis a probar esta receta, os puedo asegurar que los que se hacen en mi pueblo no tienen nada que ver con los que se hacen en la anterior localidad. Aquí se usa lo que se conoce como "Molluelo" (Salvado de Trigo), todo tenía un fin práctico, era garantizar que los mostachones no se pongan duros al poco tiempo, sino que aguante bastante tiempo tiernecitos.
Como ya dije con las Cocochas, las mujeres hacían bastante cantidad y lo que interesaba es que ese dulce se conservará el mayor tiempo posible. Tal vez si lo hacéis os extrañe el sabor característico que le da el "Molluelo", pero os puedo asegurar, que no tienen que envidiar a los típicos de Utrera.
Ingredientes:
1 docena de huevos
600 gramos de azúcar
500 gramos de molluelo (Salvado de Trigo)
2 cucharadas de canela
Ralladura de un limón
Canela y azúcar para formar una cobertura por encima
*Papel de traza cortado en cuadrados, se pueden hacer unos 4 mostachones a la vez dependiendo del horno que tengáis en casa. Sino tenéis papel de traza otro tipo de papel de cocina.
Instrucciones:
Batimos los huevos hasta que vaya adquiriendo un color blanquecino, añadimos el azúcar y volvemos a batir.
A continuación el molluelo, canela y la ralladura de limón.
Tenemos preparados el papel de traza cortado en cuadrados. En cada papel colocaremos encima una cucharada y un poco encima.
Hemos preparado en un papel una mezcla de azúcar y canela preparada al gusto, vamos a coger el cuadrado con la mezcla y lo volcamos encima de la mezcla para que la masa del mostachón se cubra con la preparación, esto hará que el mostachón quede crujiente una vez horneado. Esto lo vamos haciendo un poco antes de meterlo en el horno.
Horno a 180 grados durante uno 10-12 minutos.
Fuente:
Autor: jose31ca
seguro que los tuyos al ser caseros están más ricos aún