Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie:

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FLORELILA
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Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por FLORELILA » Mié 26 May 2010 22:52

Esta coca la ví hace algún tiempo en el blog de Alicia Canecositas y sabía que esta mezcla dulce-salado me tenía que gustar ya que la cebolla caramelizada me encanta, yo cómo soy fan del hojaldre no me he complicado y la he hecho en plan rápido, dejé un trozo sin asadillo ya que a Vicente no le gusta pero es una delicatesen.

Imagen

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Receta de Alicia Canelona con base de coca aquí

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:


Escalivada, asadillo o espencat (en cada zona tiene un nombre):


He utilizado un pimiento rojo, uno verde y una berenjena. Se untan de aceite, forramos una bandeja de horno con papel albal y ponemos todo al horno a 240º unos 40 minutos aproximadamente, ir dándole vueltas para que se vaya haciendo por todo igual, una vez horneado, retiramos del horno y lo tapo con un paño de cocina hasta que esté frio, pelamos todo y cortamos en tiras, se deja escurrir y se reserva.


Cebolla caramelizada:


1 lata de cebolla frita Hida, 4 cucharadas de azúcar moreno y dos cucharadas de vinagre de Módena.
En una sartén, ponemos la cebolla, tan pronto tome calor añadimos el azúcar y vinagre y se deja reducir, hasta que absorva casi todo el líquido.


Foie de pato:
Yo he utilizado el del Aldi que leí en Mundorecetas que estaba rico y no es excesivamente caro.


-1 plancha de hojaldre.


Precalentamos el horno a 180º, extendemos la lámina de hojaldre y ponemos por encima la cebolla caramelizada, las tiras de pimiento y berenjena alternandolas y por último trocitos de
foie.
Se hornea durante unos 25 o 30 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esta hecho.

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lola52
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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por lola52 » Mié 26 May 2010 23:03

:plas: Me encanta!

Yo lo suelo hacer mucho y también como el tuyo, pimientos y berenjenas, en mi pueblo lo llamamos "esgarraet".

:beso: :beso: :beso:

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asj
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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por asj » Mié 26 May 2010 23:18

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: Qué rica!! hace un siglo que no hago cocas!!! la tuya se ve estupenda! :beso: :beso: :beso: :beso:

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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por enanapulga » Mié 26 May 2010 23:35

que pinta te cojo un trozo :lol: :lol:
:plas: :plas: :plas: :plas:

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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por garigatos » Jue 27 May 2010 07:50

:o :plas: :meapunto: Me encanta, pero para mí sin foie

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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por FLORELILA » Jue 27 May 2010 07:58

Muchas gracias. :beso:

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capisi
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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por capisi » Jue 27 May 2010 11:03

Madredelamorhermoso que pecadooo
¿Cuando dices que quedamos para que la pruebe? :duda: :nodigona:
:plas: :plas: :plas: :plas:
:up: :up: :up:
:meapunto: :meapunto: :meapunto:
:beso: :fiesta:

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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por carlui » Jue 27 May 2010 12:17

:plas: :plas: que ricaaaa.....por favor

:meapunto: tomo nota y pongo en practica

:beso: :beso:

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camilaelx
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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por camilaelx » Jue 27 May 2010 13:05

:plas: :plas: :plas:

Buena pinta si tiene :up: :up:

:beso: :beso: :beso: :beso:

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Re: Hojaldre de escalivada, cebolla confitada y foie

Mensaje por maruja-limon » Jue 27 May 2010 13:31

Qué cosa más rica! :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso: :beso: :beso:

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