Sencillo y apetitoso
Churrasco al horno
Ingredientes:
Costilla de ternera
Costilla de cerdo
Chorizos criollos
Sacamos la carne de la nevera una o dos horas antes de cocinarla y
le ponemos zumo de limón a la costilla de cerdo.
Salamos las carnes con sal gorda y las colocamos en la rejilla del horno, precalentado a 220º. Los chorizos los envolvemos en papel de aluminio. Colocamos la rejilla en el centro del horno con una bandeja con agua debajo, para recoger la grasa y que no forme humo.
A los veinte minutos le damos la vuelta a la carne y la dejamos otros veinte minutos más. Diez minutos antes de finalizar el horneado desenvolvemos los chorizos y los dejamos así para que cojan un poco de color.
Servimos acompañando con cachelos (rodajas de patatas cocidas con la piel) y salsa para barbacoa y alioli.
Cachelos
Cortamos las patatas, lavadas y con la piel, en rodajas gruesas. Ponemos a hervir con una hoja de laurel y media cebolla. Cuando están tiernas, sin que lleguen a deshacerse, las escurrimos y las ponemos un minuto al fuego para que se sequen.
Alioli y salsa para barbacoa
