Berenjenas rellenas de bacalao:

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Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por Recetas Italianas » Sab 05 Jun 2010 14:01

Ahí va una de bacalao, espero os guste :)

Ingredientes para 2 personas:
3 Berenjenas, 3 lomos de bacalao, 1 tomate pelado, aceitunas negras, alcaparras, albahaca, menta, orégano, pan rallado, sal, aceite.


En una olla con agua salada, hervir unos 8 minutos las berenjenas cortadas por la mitad.
En una sartén con un poco de aceite, dorar los lomos de bacalao, para quitarle la piel fácilmente.

Imagen

En una mesa de trabajo, preparar el relleno. Picar el bacalao, el tomate y 5 ó 6 aceitunas negras, alcaparras conservadas bajo sal (en caso no se dispone, lavar bien con agua las alcaparras en vinagre), albahaca, menta y orégano.

Imagen

Sacar las berenjenas del agua y quitar la pulpa central, que luego se añade al relleno. Salar y rociar con aceite.
Pre calentar el horno a 220º.
Disponer las berenjenas en una bandeja de horno untada con aceite y rellenar con el compuesto.

Imagen

Espolvorear con pan rallado y hornear durante 12 minutos. Sacar y servir.

Imagen

Recomiendo un vino blanco afrutado.

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Fonseca_
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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por Fonseca_ » Sab 05 Jun 2010 15:37

Qué buena pinta tienen!!!me lo guardo :meapunto: :plas:

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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por Recetas Italianas » Sab 05 Jun 2010 20:19

Fonseca_ escribió:Qué buena pinta tienen!!!me lo guardo :meapunto: :plas:
:beso:

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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por lola52 » Dom 06 Jun 2010 00:15

:plas: Que buenas que se ven, me gustan las berenjenas de todas las maneras. :beso:

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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por Recetas Italianas » Dom 06 Jun 2010 13:24

lola52 escribió::plas: Que buenas que se ven, me gustan las berenjenas de todas las maneras. :beso:
lo mismo digo :wink:

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garigatos
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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por garigatos » Lun 07 Jun 2010 12:38

:o :plas: :meapunto:

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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por Recetas Italianas » Lun 07 Jun 2010 19:38

garigatos escribió::o :plas: :meapunto:
:coqueta:

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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por luna-ti-ka » Lun 07 Jun 2010 19:56

Me gustan las berenjenas y me encanta el bacalao... asi que... plato redondo :meapunto:

:beso: :beso:

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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por alcoiama » Lun 07 Jun 2010 21:46

:) Estupenda receta. Muchas gracias. :beso:

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Re: Berenjenas rellenas de bacalao

Mensaje por Guaxa » Mar 08 Jun 2010 12:31

una receta buenisima!! :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :up: :up:

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