Berenjena con especias:

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magari
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Berenjena con especias

Mensaje por magari » Mié 09 Jun 2010 17:58

Berenjena con especias

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Ingredientes:
1 berenjena grande
1/2 pimiento rojo
3 cebolletas
2 dientes de ajo
Comino en grano
Canela en polvo
Jengibre en polvo
Ralladura de limón
Semillas de sésamo
1 cucharadita de vinagre blanco
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Instrucciones:
Lava la berenjena y córtala en cubos. Échale bien de sal y reserva para que suelte el amargor.
Mientras, corta el pimiento en tiras y sofríe en una sartén, a fuego suave, con dos cucharadas de aceite. Cuando esté dorado, retira y guarda para luego.
En el aceite que queda echa una pizca de comino. Cuando empiece a soltar aroma, agrega los ajos laminados y deja que doren. Luego añade las cebolletas picadas, un poco de ralladura de cáscara de limón y una pizca de cada especia, al gusto. Enjuaga la berenjena y añádela a la sartén, escurrida. Saltéalo todo junto a fuego fuerte, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Corrige de sal, riega con unas semillas de sésamo tostado y sirve caliente.
Queda muy bien si lo acompañas de arroz hervido, cuscús o pasta.

Variantes
Anímate a probar la receta pero variando las especias por otras, como: guindilla, curry, pimienta o cilantro.

Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Autor: magari

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astro
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Re: Berenjena con especias

Mensaje por astro » Mié 09 Jun 2010 18:08

Vaya presentación :o :o dan ganas de morder la pantalla :plas: :plas: :plas: tengo todos los ingredientes menos las berenjenas :pelea: me la apunto :up:

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flori
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Re: Berenjena con especias

Mensaje por flori » Mié 09 Jun 2010 19:02

Riquísima y vistosa! :plas: :plas: :) :beso: :beso: :beso:

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Celeste
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Re: Berenjena con especias

Mensaje por Celeste » Mié 09 Jun 2010 19:18

Que ricas y ademas vegetarianas :plas: :plas: :plas: :plas:

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