Urgente: alioli cortado:

[maria_tesouro]

Pos eso, que estaba haciendo el alioli, al principio veía como iba emulsionando, pero cuando me doy cuenta... hala! todo líquido... cómo lo puedo arreglar???
Gracias de antemano.

[thermo]

Sigue echándole aceite poco a poco hasta que espese.

[Gijonesa]

yo cuando se me cortaba haciendola a mano... le ponía agua casi helada, un chorrito... y tira p´alante...

[alcoiama]

Pues yo comienzo con un huevo nuevo en otro cacharro y comienzo a batirlo (lo hago con la batidora de mano) añadiendo poco a poco en lugar de aceite la mezcla cortada.
Me queda estupendo.

[BURBUJADEAZUCAR]

Hay un método infalible para cuando pasa eso, os cuento...

Estás batiendo y se corta o queda muy líquida: deja el turmix así tal cual dentro del vaso y echa un huevo entero. Deja reposar el líquido cortado con el huevo dentro minimo 10 minutos sin moverlo. Pasado ese tiempo vuelve a batir como si lo hicieras de nuevo. No falla nunca, os lo aseguro.

[jelen]

pues a mi ya se me han cortado varias...paso de hacer mas....
aunque me han dicho q debe ser por mover desde el principio la batidora de arriba a abajo en vez de dejarla quieta al batir

[maria_tesouro]

Yo me refería con la thermomix... y otra cosa, que el alioli que hice no llevaba huevo...
bueno, en fin... que lo dejé por imposible esa vez....
Gracias a todas! Me quedo con los cosejos igualmente!