A mí me salen muy bien y siempre uso la harina de repostería de la marca Carrefourbolico escribió:Si, creo que el secreto está en la harina. A mi algunas veces me salen muy blanditas y otras veces más duritas. Pero el otro día me comentaron que era por la harina que mejor con marcas blancas y en concreto me hablaron de la "hacendado" de mercadona. A las que os salen bien, ¿que harina usais?
Pero era la de Gallo normal o la especial de respostería?siciliano escribió:Por fín he conseguido hacer las croquetas como Dios manda, tras volver a tener otro intento fallido
siguiendo las instrucciones que me habias dado , al final el problema estaba en la HARINA, FUE CAMBIAR LA MARCA QUE USABA POR LA DE GALLO y listo: unas croquetas de rechupete.Muchas gracias a todas.
carmen1969 escribió:a mi me pasaba lo mismo que a ti hasta que probe esta receta de canelona,perfectas la masa para trabajar con ellas y buenisimas
Ingredientes:
- 800 gr. de leche;
- 90 gr. de aceite;
- 180 gr. de harina
- sal
- nuez moscada
- una pastilla de caldo;
- ½ cebolla;
- carne (una pechuga o muslo grande);
- Trozo de jamón.
Preparación:
1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.
2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura
varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.
4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.
5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.
Dejar enfríar de una día para otro en la nevera, formar las croquetas y freir según costumbre.
No es mia... Pero creo que tiene las proporciones adecuadascanelona escribió:Receta de Isabel Gonzalez, me encanta esta receta que nos descubrió Mjmix, por que sale muy espesa y es fácil fomar las croquetas,
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