MES DEDICADO A RECETAS CANARIAS **INDICE EN PAG. 12**:

[queca]

Chicas, tengo varios libros de recetas canarias, si queréis os transcribo algunas

[Maribi]

Mi Rehogado de Guisantes.



INGREDIENTES:
3 huevos

100g.De cebolla.

50g. De pimiento rojo.

50g. De aceite

2 dientes de ajos.

½ cucharadita de tomillo.

1.1/2,pastillas de calditos. O sal.

500g. De papas.

250g. De guisantes.

Colorante. o azafrán

Una hojita de laurel.

50gr. de Béicon.

Perejil.
PREPARACIÓN.
Se echa en el vaso, la cebolla, el pimiento y los ajos .se tritura 4sg. Velocidad 4.

Añadir en el vaso, el aceite y los demás ingredientes,(menos los huevos ) cubrir de agua y programar 30mtos. Temperatura varoma, giro a la izquierda,(mariposa) en la T-21. y velocidad cuchara.(1) en la T-21.
Poner el varoma y envolver los huevos en papel filns transparente y dejar ahí 20 mtos.
Retirar el varoma y enfriar los huevos en agua fría.,cortarlos en rodajas y reservar.
Pasado el tiempo ,retirar el vaso y poner en una bandeja un poco honda adornar con los huevos alrededor o a su gusto. Y un poco de perejil picadito, por encima.

[tamaran]

Chicas, tengo varios libros de recetas canarias, si queréis os transcribo algunas

¿Podrías poner alguna receta que aún no se haya puesto aquí?. Gracias por tu ofrecimiento.

[jalapa]

Chicas, tengo varios libros de recetas canarias, si queréis os transcribo algunas

y que espeeras???????????

[queca]

Jejeje... está bien, pero será el lunes, que hoy tengo una boda por la tarde y ahora tengo que preparar la comida y dejar la cena lista de los peques y mañana tengo comida en casa.

[jalapa]

Jejeje... está bien, pero será el lunes, que hoy tengo una boda por la tarde y ahora tengo que preparar la comida y dejar la cena lista de los peques y mañana tengo comida en casa.

jamia, esta de actos sociales que te subes
disfruta

[iraya28]

Yo también tengo libros de comida canaria, dónde hay algunas recetas curiosas........ si interesan?
cuanto mas conozcamos mucho mejor.

[tamaran]

Yo también tengo libros de comida canaria, dónde hay algunas recetas curiosas........ si interesan?
cuanto mas conozcamos mucho mejor.

Por mi parte sí que me interesan, tu pon las que te parezcan que más puedan gustar ¿vale?. Gracias.

[majoylimpio]

Hola gente, espero que esten todas bien y preparadas para el tenderete del dia 30.

Aqui vengo con dos recetas del "Bloc de la abuela" (si, ese amarillento que muchas conservamos de nuestra familia)

CALAMARES COMPUESTOS

2 k. de calamares
6 cebollas grandes
aceite
2 pimientos verde (granditos)
2 pimientos rojos (granditos)
1 cabeza de ajos
sal y pimenton
vino y agua

En un caldero poner un fondo de aceite
Añadir la cebolla y el pimiento picaditos (tamaño según gustos)
Añadir la cabeza de ajos entera (con la punta del cuchillo hacemos una cruz en la parte superior)
Añadir un poco de sal y pimenton
Añadir un poco de vino (opcional)
Añadir los calamares cortados y limpios.
Añadir agua que apenas los cubra (sueltan bastante aguita)
Dejar que se hagan hasta que esten tiernos (vigilando el nivel de agua)
Servir con papas y batatas sancochadas

Nota: Si los calamares no son saharianos, a veces estan muy durones y seria conveniente dejarlos unas horitas sumergidos en leche. Luego se lavan bien y listo.

MOJO DE TOMATES ASADOS AL ESTILO ANTIGUO

2 tomates medianos o 1 grande (de ensalada)
1 cabeza y media de ajos
Cominos
Sal gorda
1 litro de aceite
Vinagre
Pimenton

Asar los tomates en una sarten sin aceite.
Quitarles la piel y escurrir el aguilla
Meter en la batidora (esto es aportacion de "nuevas ternologias", antes todo se hacia en el mortero o almirez) con los ajos, unos pocos cominos, sal gorda, poco menos de un litro de aceite y vinagre.
No molerlo demasiado
Probar y rectificar el sabor (de sal o vinagre)
Al final ponerle pimentón y revolver bien a mano

Hasta mas ver que son señas de volver.

[tamaran]

Hola gente, espero que esten todas bien y preparadas para el tenderete del dia 30.

Aqui vengo con dos recetas del "Bloc de la abuela" (si, ese amarillento que muchas conservamos de nuestra familia)

CALAMARES COMPUESTOS

2 k. de calamares
6 cebollas grandes
aceite
2 pimientos verde (granditos)
2 pimientos rojos (granditos)
1 cabeza de ajos
sal y pimenton
vino y agua

En un caldero poner un fondo de aceite
Añadir la cebolla y el pimiento picaditos (tamaño según gustos)
Añadir la cabeza de ajos entera (con la punta del cuchillo hacemos una cruz en la parte superior)
Añadir un poco de sal y pimenton
Añadir un poco de vino (opcional)
Añadir los calamares cortados y limpios.
Añadir agua que apenas los cubra (sueltan bastante aguita)
Dejar que se hagan hasta que esten tiernos (vigilando el nivel de agua)
Servir con papas y batatas sancochadas

Nota: Si los calamares no son saharianos, a veces estan muy durones y seria conveniente dejarlos unas horitas sumergidos en leche. Luego se lavan bien y listo.

MOJO DE TOMATES ASADOS AL ESTILO ANTIGUO

2 tomates medianos o 1 grande (de ensalada)
1 cabeza y media de ajos
Cominos
Sal gorda
1 litro de aceite
Vinagre
Pimenton

Asar los tomates en una sarten sin aceite.
Quitarles la piel y escurrir el aguilla
Meter en la batidora (esto es aportacion de "nuevas ternologias", antes todo se hacia en el mortero o almirez) con los ajos, unos pocos cominos, sal gorda, poco menos de un litro de aceite y vinagre.
No molerlo demasiado
Probar y rectificar el sabor (de sal o vinagre)
Al final ponerle pimentón y revolver bien a mano

Hasta mas ver que son señas de volver.

Yo también tengo esa libreta amarillenta , muchas recetas que he puesto aquí las he sacado de allí .
Gracias por las recetas voy a añadirlas al índice