DEBER SEMANAL DE 31 MAY AL 07 DE JUNIO 09. RECETA DE REGALIZ:

[Lincesa]

Regaliz, con azúcar integral me refería al "natural" sin tratar, azúcar de caña orgánico.
Y preguntaba si aporta menos calorías porque leí en este post que mediante este proceso el azúcar se descompone en glucosa y fructosa ¿no se dividen también las calorías?

Gracias x vuestras respuestas. Saluditos!!

[jalapa]

Tengo una duda muy dudosa

Si lo hago con el gasificante de mercadona, pones estas cantidades
150 ml. de agua
-350 gr. de azúcar
-1 sobre de acido tartárico y málico (sobre blanco)
-1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

Y con el del tigre estas otras Ingredientes.-
-un KIlo de azúcar
-430 ml. de agua de botella, la del grifo no vale.
-1 sobre y 3/4 partes de sobre de ácido cítrico
-2 sobres y 1/4 parte de sobre de bicarbonato sódico

Yo tengo el de mercadona

[lidia425]

muchas gracias

[llera]

hola, he hecho la receta con el gasificante de mercadona, y ha salido bastante bien, muy clarito,pero se acumula en el fondo del bote una capa como de 1/2 cm. de azucar sin llegar a disolvese, lo muevo y de mezcla, pero al reposar un rato vuelve a aparecer, cuando lo he pasado del vaso de la tmx al frasco de cristal en la tmx han quedado muchos granulitos ¿ será que le tenía que haber puesto una velocidad del 3 o mas alta durante todo el proceso? lo he movido un poco al terminar a vel. 3, pero perece que no ha sido suficiente.
de todos modos lo usaré así, agitando antes de usar como los jarabes pues mala pinta no tiene

un

[jalapa]

hola, he hecho la receta con el gasificante de mercadona, y ha salido bastante bien, muy clarito,pero se acumula en el fondo del bote una capa como de 1/2 cm. de azucar sin llegar a disolvese, lo muevo y de mezcla, pero al reposar un rato vuelve a aparecer, cuando lo he pasado del vaso de la tmx al frasco de cristal en la tmx han quedado muchos granulitos ¿ será que le tenía que haber puesto una velocidad del 3 o mas alta durante todo el proceso? lo he movido un poco al terminar a vel. 3, pero perece que no ha sido suficiente.
de todos modos lo usaré así, agitando antes de usar como los jarabes pues mala pinta no tiene

un

Que cantidades pusistes??????

[llera]

Hola Jalapa, pues las cantidades que he puesto son las que pone en la receta:

-150 ml. de agua
-350 gr. de azúcar
-1 sobre de acido tartárico y málico (sobre blanco)
-1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

¿? las he ido pesando en la tmx.

[jalapa]

Gracias!!!!!!
Es que en la otra receta vi otras cantidades

[regaliz]

Tengo una duda muy dudosa

Si lo hago con el gasificante de mercadona, pones estas cantidades
150 ml. de agua
-350 gr. de azúcar
-1 sobre de acido tartárico y málico (sobre blanco)
-1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

Y con el del tigre estas otras Ingredientes.-
-un KIlo de azúcar
-430 ml. de agua de botella, la del grifo no vale.
-1 sobre y 3/4 partes de sobre de ácido cítrico
-2 sobres y 1/4 parte de sobre de bicarbonato sódico
Yo tengo el de mercadona

Jalapa, te resumo las cantidades para conseguir medio quilo de azúcar invertido
Con polvos gasificantes para reposteríade Mercadona:
-150 ml. de agua de botella
-350 gr. de azúcar común
-1 sobre de acido tartárico y málico (sobre blanco)
-1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

Con polvos de los sobrecitos Tigre:
-150 ml. de agua de botella
-350 gr. de azúcar común
-medio sobre y un poquito de ácido cítrico (sobre blanco)
-3/4 partes de sobre de bicarbonato sódico (sobre azul)

[roma62]

Bueno, pues aquí va mi azúcar invertido

Lo hice con los sobres de mercadona y es fácil fácil de hacer
Os pongo el resultado



Y aquí, mas cerquita para que os deis cuenta que se me había salido del bote:lol:


Gracias regaliz por tan estupenda eceta

Ahora a ver si me entran ganas de hacer helados

EDITO
Cuando hice las otos de arriba, acababa de terminar el proceso en la thermo e hizo burbujas. Al dejarlo reposar se ha quedado así


Debo decir que a mi el azúcar no se me va al fondo, pues hice todo el proceso en velocidad 5.
El azúcar esta perfecto

Gracias regaliz

[jalapa]

mis deberes