Esferificación de Módena jajaja!!! (Se puede congelar):

[PrunusDulcis]

guau!!
qué buena idea, además se ve sencillo...

¿nos informarás de las pruebas de congelación?

[Lunarillos]

Qué pasada........ Yo pensé que eso era muuuuucho más difícil. Qué interesante...

[tina777]

sin palabras me has dejado

[maraos]

Me maltratas psicologicamente

¿ Y el aceite...? ¿"del tiempo" ...?

El aceite es de girasol a temperayura ambiente y las bolitas estuvieron sumergidas unos 5 minutos

Por cierto, ¿el agar-agar lo compraste en esa tienda tan impresionante donde quedaste con Fatboy?

Si, en Colofruit, son sobres de 25 gr y yo usé 1'5gr ó 2, osea....con un sobre puedes esferificar muchas veces

En este caso lo he usado para decorar un paquetito de papel de arroz con ensalada de atún y gambitas.

Podéis hacer la esferificación de esta misma manera con distintos sabores, dulce o salado, por ejemplo con peppermint que os quedará un verde bonito, con Grosella, con zumo de tomate, etc....





que luego me pegan

Voy a mirar esto más detenidamente...

Ahora ya puedes rematar tu el tema envolviendo cada bola para regalo, con sus lazos de rafia y esas cosas que haces tan chulas

Empiezo a pensar que el foro vuelve a la normalidad

tu crees que estoy así tan loca como para envolver cada bolita una por una?????

No me des ideas... no me des ideas...

Vas a envolver bolitas????




[/quote]

[Celeste]

Chulo chulo, y yo teniendo un paquete de agar agar y sin utilizar, hoy no pero mañana lo intentare.

[maraos]

Que chuliiiii!!
y sin cosas raras, solo agar agar, eso tengo que probarlo, por que cuando veia lo de la esferificación alucinaba, pero un kid de esos vale una pasta, que bien niña, con una jeringuilla!!!

y gracias por la idea

Si, yo también miré lo del kit y es carillo, y en cambio de esta manera con unos céntimos de euro lo puedes hacer y queda genial

alaaaaaaaaaaaaa.... esto ya es de alta cocinaaaa....
creo que tienes que moverte al foro de cocina creativa... que a nosotras esto nos supera....




te han quedado genial.... ( y yo... con un par de sobrecitos de agar en el armario muertos de risa...) creo que voy a copiarte....

Hazlo, ya verás que divertido ver como se transforma en bolitas

tienen una pinta muy chula
pero para que lo usas? para decorar o para algo mas

La verdad es que sólo sirve para decorar, pero si lo hacer de sabores (también puedes echar aromas), tiene su puntillo

Que no! Ni se te ocurra irte al otro foro que a mi me ha encantado la idea y no parece dificil. Y allí no lo habría visto.
Yo me animo a intentarlo.
Si me sale así sin dificultad yo no me privo de darle el toquecito a mis ensaladas (u otras cositas). Que guay!!!

No me iré que yo no soy de crear cosas tan chulis como hacen allí, lo mío es muyyyyyy sencillo

guau!!
qué buena idea, además se ve sencillo...

¿nos informarás de las pruebas de congelación?

He congelado un poco

Ya os explicaré que pasa....

[NAJMA]

Yo pensaba que eso de esferificar solo lo hacía Ferran Adrià pero veo que el nivel de este foro...

[SantanderM]

k chuli!!!!!!!!

[Missis]

Yo me habia perdido este post

Que ilu te haria ver como te salian tan "monas...ellas"

Yo me libro de momento de esta prueba, todavia no tengo agar agar pero tiempo al tiempo que ya estoy yo...pensando en autoregalarme el sifon.... , que este fin de semana ...me han dado de estas comiditas "pijas" y que monas quedan....

[danemfi]

increibleeee!!!!!! tan fácil!!!!!!!!! vas arruinar al ferrandito
Cuando hayas descongelado ya nos dirás!!!!