Atún en salazón... mojama casera:

[malutapia]

Muchas gracias, te copio la receta...

[encarnag]

AVISO: YA HE COMPRADO EL ATUN. ERSTA NOCHE LO PREPARO, YA OS CONTARE QUE TAL ME HA SALIDO.

[Reme]

por dios lo que me había perdido, eso tiene que estar de toma pan y moja, con tu permiso te lo copio y en cuanto vea un buen trozo de atún lo hago, lo malo es buscar un sitio fresco que no sea la nevera

[KELLA]

Mi costi me dijo hace unos dias que le apetecia mucho mojama...y la verdad la que he visto por ahi no me gusta nada....

Me la apunto........

[Azores]

Gracias... a todas... bueno, hay un par de preguntas por ahí sueltas

- la sal que he utilizado es la sal marina gorda, la misma que se utiliza pra hacer el pescado a la sal.

- No se si se puede hacer con cazón, yo no lo he visto nunca en salazón.

Y gracias por la información de que se puede hacer con cualquier parte del atun

[Denia]

Muchísimas gracias

[encarnag]

GRACIAS GUAPA, YA LO PUSE ANOCHE, UTILICE SAL MARINA GORDITA. YA TE DIRE COMO ME SALE

[Azores]

GRACIAS GUAPA, YA LO PUSE ANOCHE, UTILICE SAL MARINA GORDITA. YA TE DIRE COMO ME SALE

Pues ya sabes, 48 horas y listo

[lolagonal]

me ha encantado la receta, la explicación y todo, yo no tengo esa cultura del atun, pero me la guardo que fijo cae el verano que viene...
curioseando por ahi, encontré esto, por si amplia el estupendo reportaje
http://www.consumer.es/web/es/alimentac ... 140960.php

[doya]

Me surge una duda....

Lo de ponerlo una vez echo en aceite, es para que esté ma´s blandito o se puede consumir sin ponerlo en aceite