Gracias guapa.. igual es que le pongo poca sal, la próxima vez probaré con más sal..alegna escribió: La arena de los berberechos y otros mariscos se quita dejandolas en remojo en el agua de la propria mar...las pones de remojo en su aguita y ellas solitas escupen la arena...
Si no tienes el agua a tu alcance... pues pones un poco de agua con sal...
Hola guapa...has estado de vacaciones???lauma escribió:
Yo tengo los moldes y me pasa lo mismo que a Silvia, se me sale la masa por todos los lados y es que me temo que los quiero rellenar mucho
Que suerte que tu cariñin te traiga los berberechos , yo la verdad es que nunca los he comprado frescos, no sabia como hacerlos, cuando los vea en el mercado me acordare, e intentare hacer estas empanadillas, que seguro estan buenisimas
si que es un privilegio... 
si tuviera que comprarlos congelados (como los que he visto en Mercadona por ejemplo... 
) creo que nunca los provaria... porque no me parece que tengan buena pinta... así que si nunca has provado los frescos recien abiertos... puffffff no has comido nunca berberechos... lalas escribió:alegna escribió:Claro que se pueden congelar...Sunshine escribió:
Y dices que se pueden congelar ? Asi aprovecho y saco los moldecitos para las empanadillas que uso poquisimo
pero todo esto antes de freir nooo?
como las croquetas... las preparas y las congelas ya rebozadas... Pues yo nunca los he hecho con carne...fragina escribió:
Qué buena pinta, Alegna, y menudo lujo, con berberechos recién cogidos
Y dices que también rellenas con carne? Dime qué le pones, anda, que yo soy más carnívora
pero mi madre lo que hacia era cuando sobrarva por ejemplo carne del cocido, pues la picava y la ponia en lugar del marisco... la salteas primero en un poco de azeite y ajito y alguna especia más que te guste y luego la añades a la crema antes de rellenarlos... mejor cambia tambien el cubo de caldo de pescado por uno de carne... 
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pero eso es masa choux? pa mi que es otra masa, la choux es como la de los profiteroles que lleva huevos, no??
