Baguettes:

[monike]

comoju, como os sale tan profesional la cosa? no lo entiendo..... Teneis un arte que pa que.... a mi los panes me salen chafaoooooooooooooooooos!

[anagdami]

hola comoju, si quisiera hacer estas bagettes tan divinas con masa madre liquida cuanto tendria que poner de masa madre y levadura¿?
gracias

No he trabajado nunca con la masa madre líquida, así que no puedo darte una respuesta

Compara esta receta con alguna de las que tú tengas y usa según las proporciones de la harina

muchas gracias, intentarte hacerla con masa madre, despues de probarlas con tu receta para pder comparar

[comoju]

Muchas gracias, como siempre estás ahi para ayudarnos a todos. Un abrazo muy fuerte. En cuanto haga el pan pongo las fotos; pero lo voy a tener que retrasar hasta el fin de semana que viene, porque esta semana estoy super liada, pero prometo intentarlo a ver qué me sale, si es que me sale algo ...

QUE SIIII, que ya verás como te va a salir perfectamente y aquí estaré esperando que nos lo cuentes

[comoju]

Hola Comoju, hoy he hecho el pan, me ha quedado muy bien, estoy contenta , pues esto del pan es como una asignatura pendiente, la he hecho con harina blanca ecológica, y me gustaria repetirla , pero con harina integral de espelta, hay que hacer alguna modificacion en la receta ?
No sé poner la foto.
Saldos

Aquí te pongo el enlace de un Pan de Escanda que hice y que sale muy bueno
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... it=escanda" onclick="window.open(this.href);return false;



PAN DE ESCANDA

* 250 gr. de harina de escanda
* 250 gr. de harina blanca de fuerza
* 7 gr. de sal
* 7 gr. de levadura
* 250 ml. de agua
* 125 gr. de masa madre

Se mezclan todos los ingredientes y se amasa. La masa debe quedar elástica, más bien blanda que dura. Una vez amasada, se envuelve en un paño hasta que duplique su tamaño; a continuación se divide como se desee, y se le da forma. Se tapa de nuevo y se coloca en un lugar en el que no haya corrientes ni cambios de temperatura, hasta que vuelva a duplicar su tamaño. Se deja cocer el tiempo que necesite.



Y para poner las fotos, lee esto, y si tienes duda... pregunta, vale??? http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 3&t=285418" onclick="window.open(this.href);return false;

[comoju]

Todos los fines de semana hago el pan, con la receta del libro. Esta que has puesto es muy parecida, y mira, como me han salido. Me ha venido muy bien el vídeo. A ver si encuentras más vídeos así de ilustrativos.

Amasado en thx.

Saludos.

Tu como siempre .... dejándolo todo perfecto

[comoju]

Caramba Cova que ricas yo veo el pan y aparte de la envidia que me dan las masas ya estoy pensando en un bocadillo bocadillo bocadillo bocadillo bocadillo STOPPPPPPPPPPPP que me pierdo voy a por una manzana que casualmente estan al lado de la cesta del......... no no de la fruta ay que castigo

creo que estamos las dos por el mismo camino de comidas y de prohibiciones y evitando caer en tentaciones

[comoju]

comoju, como os sale tan profesional la cosa? no lo entiendo..... Teneis un arte que pa que.... a mi los panes me salen chafaoooooooooooooooooos!

No es arte... es seguir la receta, lo pasos, usar los ingredientes apropiados y ..... TE TIENE QUE SALIR

[comoju]

muchas gracias, intentarte hacerla con masa madre, despues de probarlas con tu receta para pder comparar

Ya me contarás los resultados y como te ha quedado entonces, ok????

[RmC]

¿ Queda argo pá hacerme un bocata ...?

Ejke he llegado con hambre

[comoju]

¿ Queda argo pá hacerme un bocata ...?

Ejke he llegado con hambre

Pál hambriento siempre tenemos un mendrugo de pan