Filetes de ternera en salsa (paso a paso):

[JosefinaGonzález]

Tengo varios paso a paso, que por falta de tiempo no pongo y uno de ellos es esta forma de hacer los filetes de ternera (tambien se puede hacer con los filetes que nos han quedado fritos el dia anterior y así aprovecharlos) y digo esta forma, porque tengo varias que si puedo pondré.


FILETES DE TERNERA EN SALSA



Ingredientes:

1 kg. de filetes de ternera
sal
harina
aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
150 gr. de judias verdes
150 gr. de zanahorias
3 cucharadas de tomate triturado

Opcional:
Un chorrito (muy poquito) de vino blanco
Espesante para salsas (Maizena u otra marca).


Preparación:

Rallar o triturar el tomate (si fueran naturales escaldar y pelar)
Pelar las zanahorias lavar y cortar en rodajitas.
Quitar hebras y puntas de las judias verdes y cortar en trocitos.
Cortar la cebolla en cubitos (brunoise) y picar los ajos.


Elaboración:

Salar, enharinar, freir los filetes y dejar estos en una cacerola.
En el aceite de freir los filetes pochar la cebolla y los dientes de ajo.
Agregar las judias y las zanahorias y rehogar todo junto.
Añadir el tomate y el vino blanco o un chorrito de agua y dejar pochar todo junto.
Echar sobre los fieletes, agregar agua y sal y dejar cocer hasta que los filetes estén tiernos y la salsa haya reducido.



Si se quiere la salsa mas espesa agregar un espesante (recordar que la Maizena normal se ha de deshacer primero en agua fria antes de agregar)



PASO A PASO

Preparación:

Rallar o triturar el tomate (si fueran naturales escaldar y pelar)


Pelar las zanahorias lavar y cortar en rodajitas.
Quitar hebras y puntas de las judias verdes y cortar en trocitos.


Cortar la cebolla en cubitos (brunoise) y picar los ajos.




Elaboración:

Salar, enharinar, freir los filetes y...


...dejar estos en una cacerola.


En el aceite de freir los filetes pochar la cebolla y ...


...los dientes de ajo.


Agregar las judias y las zanahorias y ...


... rehogar todo junto.


Añadir el tomate y ...


... el vino blanco o un chorrito de agua y dejar pochar todo junto.


Echar sobre los fieletes,


agregar agua y sal y ...


... dejar cocer hasta que los filetes estén tiernos y la salsa haya reducido.




Otras recetas con Ternera:

Menestra de ternera (paso a paso)
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... estra.html

Ternera provenzal
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... html+negra data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[babybbt]

buah que rico que esta esto josefina

[seixido]

estupendo niña que buena pinta tienen esos filetitos,
yo paso por la batidora las verduras por que en casa la cebolla ,los pimientos y la zanahoria no gustan y en salsa se los comen
ni se enteran.

[Salipebre]

Menuda pintaaaaaaa que ricos

[babybbt]

Menuda pintaaaaaaa que ricos

sali tengo q hacer tus saladitos jajaja , weno es que yo siempre e ech pero siempre q me paso por tu blog meentran ganas de acelos

[gadea]

Que filetes más ricos.
Me encantan tus recetas.

[fiesta_30]

Porque acabo de comer que sino me los comia toos !!!

[BizcochonA]

eso tiene que estar como para mojar 2 barras y media de pan, mmnnnn :rico:

[marihellen]

Unos bistecs riquísimos!! Y un paso a paso genial Besotes

[saba]

chiquilla que guena caraaaaa