Chutney de calabaza. Edito, que ya está catado :-):

[mongeta]

Como ya sabéis, dejo tres meses asentando los chutneys antes de comerlos, así que no tengo más remedio que ir haciéndolos periódicamente para asegurarme el stock

Pero nada es perfecto y hay que jorobarse .... Me he olvidado las pasas y mira que tengo por un tubooooooooooooo

Bueno, os dejo la receta

Chutney de calabaza



Introducción:
Este chutney es apropiado para tomar con asados, carne de cerdo y aves.

Ingredientes:
1250 gr. de calabaza sin piel
1 trozo de raíz de genjibre (unos 7 cm.)
12 granos de pimienta
225 gr. de azúcar moreno
225 gr. de cebolla
225 gr. de pasas de Corinto
225 gr. de manzana Granny Smith
1 pimiento rojo
900 ml. de vinagre blanco de vino
1/2 cucharadita de café de pectina
sal
Instrucciones:
Cortar la calabaza a dados, echarle sal y dejarla así toda la noche. A la mañana siguiente la lavaremos bien con agua fría.

Cortar la manzana a dados, el pimiento a rodajas y picar la cebolla. Reservar.

Poner el vinagre y el azúcar al fuego y cuando esté fundido poner todos los ingredientes a cocer. Ir desespumando y a mitad de cocción, retirar el genjibre.

Cocer hasta que adquiera la consistencia deseada, envasar y hacer un baño María de 25 minutos. Dejar enfriar y etiquetar.

Esperar 3 meses antes de consumirlo.



Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/inf ... hutney.htm

Autor: mongeta

[Gijonesa]

nunca he hecho chutney.... y mira que los veo y se me apetecen muchisimo...

con pasas o sin ellos... tienen una pinta impresionante total...

[Missis]

Esto me gustaria

Osea que festivo...pero has estado trabajando

Yo tambien he tenido buena sesion de cocina....pero ahora ya me toca descansar total...todo para regalar

[musimu]

Que buena pinta tiene, ¿y despues como lo comes? Solito, como aperitivo, para acompañar?

[mongeta]

Que buena pinta tiene, ¿y despues como lo comes? Solito, como aperitivo, para acompañar?

Ya lo indico en la introducción de la receta. Va muy bien con asados y carnes

[alegna]

Que bien..... ya empieza la chutmania...

De calazaba creo que no lo he hecho todavía...

[mongeta]

Que bien..... ya empieza la chutmania...

[Conchi64]

¡¡ Qué buena pinta !! Chutney se refiere a un modo de preparación? Lo digo porque como lo hay de diferentes cosas. ¿ Es otro modo de conserva? Gracias. Este lo haré porque me chifla la calabaza.

[Conchi64]

Como ya sabéis, dejo tres meses asentando los chutneys antes de comerlos, así que no tengo más remedio que ir haciéndolos periódicamente para asegurarme el stock

Pero nada es perfecto y hay que jorobarse .... Me he olvidado las pasas y mira que tengo por un tubooooooooooooo

Bueno, os dejo la receta

Chutney de calabaza



Introducción:
Este chutney es apropiado para tomar con asados, carne de cerdo y aves.

Ingredientes:
1250 gr. de calabaza sin piel
1 trozo de raíz de genjibre (unos 7 cm.)
12 granos de pimienta
225 gr. de azúcar moreno
225 gr. de cebolla
225 gr. de pasas de Corinto
225 gr. de manzana Granny Smith
1 pimiento rojo
900 ml. de vinagre blanco de vino
1/2 cucharadita de café de pectina
sal
Instrucciones:
Cortar la calabaza a dados, echarle sal y dejarla así toda la noche. A la mañana siguiente la lavaremos bien con agua fría.

Cortar la manzana a dados, el pimiento a rodajas y picar la cebolla. Reservar.

Poner el vinagre y el azúcar al fuego y cuando esté fundido poner todos los ingredientes a cocer. Ir desespumando y a mitad de cocción, retirar el genjibre.

Cocer hasta que adquiera la consistencia deseada, envasar y hacer un baño María de 25 minutos. Dejar enfriar y etiquetar.

Esperar 3 meses antes de consumirlo.



Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/inf ... hutney.htm

Autor: mongeta

Ayyyyyyyy!!!!!! Esos botes me traen por la calle de la amargura Los tenéis muchas de vosotras y yo no los encuentro por nigún sitio

[mongeta]

¡¡ Qué buena pinta !! Chutney se refiere a un modo de preparación? Lo digo porque como lo hay de diferentes cosas. ¿ Es otro modo de conserva? Gracias. Este lo haré porque me chifla la calabaza.

Conchi, si pinchas el enlace donde pone "fuente", te viene muy bien explicado.
Referente a los tarros, los compro en el CI, pero la mayoría son reaprovechados de conservas que compro