y varias veces los he prometido hacerlas y poneros la receta... Son un poco distintas a las que haceis vosotras ya que la masa es como si fuera una masa choux que después se rellena, normalmente de langostinos, coquinas, berberechos, carne, etc... y luego se pasan por claras de huevo batidas y pan rallado...
Mis preferidas son las de berberechos...
y siempre la havía hecho a mano, pero ahora que prove hacerlas en la thermomix, os puedo decir que el resultado es buenissimo, además de ser mucho más rapido y fácil... Parecen laboriosas pero no lo son... ya que la masa queda estupenda y muy facil de manejar...
Pues el otro día mi cariñin me trajo del buceo un balde de berberechos (Justo ahora vendrá la doña collejas...
) y me acorde de hacerlas... hice dos recetas así que tengo el congelador a tope de rissóis para una buena temporada... Aqui os las dejo... a ver si os animais...
Los berberechos fresquitos recien llegados de la mar...
La masa ya sacada del vaso:
Se abren los berberechos en una olla tapada sin nada más dentro:
Se separan cascaras y cuerpos:
Se prepara el relleno:
Y estos son los moldecitos para montar las empanadillas:
Ya os dejo un paso a paso de como montarlas:
Las he hecho de varios tamaños para que veais que chulas quedan...
Se pasan por claras batidas y pan rallado:
Y freirlas:
Y listas para comer:
Mirad como quedan por dentro:
La receta en el recetario:
http://recetas.mundorecetas.com/receta15272.html
Y en mi blog:
http://lacasitaverde.blogspot.com/2008/ ... is-de.html
