tacos de atun a la menta con mermelada de tomate y reducción de balsámico.
Introducción:
Es un plato muy rico por su simplicidad y contraste de sabores.
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas
600 g de tacos de atún
1 dosis de ajo troceado
200 g de mermelada de tomate
200 ml de vinagre balsámico
30 ml de aceite de oliva
1 trocito de jengibre fresco (opcional)
2 ramitas de menta fresca
Sal yodada y pimienta
Instrucciones:
Descongela el atún en la nevera, en una fuente con rejilla.
Una vez descongelado, colócalo sobre una fuente y agrega el ajo, directamente congelado, y el jengibre rallado.
Rocía con el aceite, remueve y deja marinar unos 20 minutos.
Vierte el vinagre balsámico en un cazo y déjalo reducir a fuego lento hasta obtener una consistencia viscosa.
Calienta el aceite en una sartén y saltea los tacos de atún rápidamente.
Bastará un par de minutos.
Sírvelo recién hecho en un plato o una fuente, rocíalo con el vinagre, espolvoréalo con la menta fresca y acompaña con la mermelada de tomate.
Fuente: La Sirena
Autor: majuri68
