COCA DE BOQUERON (Fotos):

[crismas]

Nunca había hecho la receta del libro, y he de decir que sale muy muy buena crujiente y con agujerillos , ésta vez la he hecho con cebolla y boquerón ya que normalmente la hago de atún y huevo, os recomiento ésta masa sale perfecta
Os dejo las fotos a ver si os gusta

[pfm]

tiene una pinta muy buena

[Galiano]

Hola podias poner la receta?Gracias

[clemenvilla]

uyssssss está diciendo comemé

Cuál es la receta de la masa???

[crismas]

Aquí teneís la receta tal cuál está en el libro


EMPANADA GALLEGA DE BONITO

Para el relleno:
300 g de cebolla
150 g de pimientos rojos
150 g pimientes verdes
20 g de tomate
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 g de bonito en escabeche
2 huevos duros

Para la masa:
50 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vino blanco
30 g de levadura prensada
Un pellizco de azúcar
1 huevo
50 g de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
450 g de harina aproximadamente

Preparación:
Prepare el relleno. Ponga en el vaso todos los ingredientes del mismo excepto los huevos duros y el bonito, trocee 4 segundos en velocidad 5 y después programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.

Saque a un recipiente y añada el bonito escurrido y desmenuzado. Deje enfriar.

Para hacer la masa, ponga los líquidos en el vaso y orograme 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añada la levadura prensada y el azúcar y programe 3 segundos en velocidad 4.

A continuación, agregre los ingredientes restantes, mezcle 15 segundos en velocidad 6 y después programe 2 minutos en velocidad Espiga, hasta que la masa quede homogénea (si está demasiado pesada, añada un poquito de agua o vino. Si estuviese demasiado pegajosa, incorpore un poco más de harina.

Seguidamente, divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodilo y forre con ella un molde rectangular. Rellénela con el relleno frío, ponga los huevos duros cortados en rodajas, y cubra con la masa restante.

Pinche y barnice la superficie con huevo batido y adórnela al gusto. Introduzca en el horno, precalentado a 200º, durante 30 minutos aproximadamente.

[encarnag]

te pilllo un trocito, tiene una pinta fantastica.

[esperanzi]

si que tiene buena pinta te pi llo otro

[esperanzi]

no sale demasiado crujiente la masa?? como muy seca o es la impresion que me da a mi es que me gustaria hacerla

[esperanzi]

me vais a perdonar pero no se manejar muy bien el ordenedor y creo que he echo algo raro al contestar soi nueva en el foro y no se como va esto de publicar los anuncios si podeis ayudarme porfa

[camilaelx]

me vais a perdonar pero no se manejar muy bien el ordenedor y creo que he echo algo raro al contestar soi nueva en el foro y no se como va esto de publicar los anuncios si podeis ayudarme porfa

Pues yo creo k as contestado bien pero dos veces



Bienvenida