Al grano. El otro día fui a almorzar a un restaurante de Los Palacios, en Sevilla y me llamó la atención las croquetas de salmorejo. Estaban buenísimas, alguien sabe como pueden hacerse?? supongo que llevaran gelatina o agar-agar, pero no quiero experimentar sin que me deis vuestra opinión. Nos la sirvieron con forma de cubo, como si las hubieran hecho en una cubitera.
Sabéis algo de esto?.
Muchas gracias a todas, sois geniales por compartir vuestras recetas
para todas
