Problemas con la leche frita:

[susa]

Hice antes de ayer leche frita, y no hay manera de que cuaje. Al final lo he tirado todo a la basura.
Os pongo la receta para ver donde esta el error:

Ingredientes

250 gramos de azúcar
La piel de media naranja y de medio limón, sin la parte blanca
200 gramos de mantequilla
200 gramos de de harina o 150 gramos de maizena
1 litro de leche
Un pellizco de sal

Preparación.
(Con el vaso y las cuchillas muy seco) glasee el azúcar programando 40 segundos en velocidades 5-10 progresivo.
Repetir la operación y echar por el bocal, las pieles sin nada de parte blanca, y secandolas previamente con papel de cocina.Abrir, remover con la espátula, cerrar y volver a programar otros 40 segundos a las mismas velocidades. Asegurese de que está todo bien rallado.
Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.
A continuación, poner la harina y programar 2 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.(de llevar maizena, este paso es innecesario).
Añadir la sal y la leche y programar 8 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.
Mojar una fuente rectangular bajita con agua obien pincelarla con mantequilla, y volcar esta crema dejandola enfriar para despues cortarla en cuadraditos, rebozarla y freirla.

Gracias por vuestra ayuda

[Dulce1971]

Lo siento no tengo ni idea pero te lo subo para que te ayuden

[carmenmv]

susa, aquí tienes una receta de FAMALAP y sale exquisita.

[FAMALAP]

Te paso la receta que hace mi suegra...a mi no me gusta la leche frita y sin embargo ésta está deliciosa...suave y muy ricaaa.
Prueba y nos cuentas!!

http://cocinafacilsingluten.blogspot.co ... frita.html

[liontine]

es la del libro básico de la thermomix?, porque yo la he hecho y me salio perfecta.

[comoju]

Yo lo que le veo, es demasiada mantequilla

[rosamiel]

Pues yo también me apunto la receta de FAMALAP...
Me encanta la leche frita, a mis hijas también, y aunque he probado varias, no doy con una que nos convenza del todo.
Gracias a todas

[mariaq]

Esta receta es la que hacemos en mi casa de siempre. A mi madre le sale de maravilla, donde va triunfa.

lacocinadeauro.com/tusrecetas/index.php/2008/04/12/leche-frita-casera/

A ver si te gusta.