AZUCAR GELATINIZADA????????:

[-AURA-]

Hola¡¡¡ a ver si alguna me puede ayudar, acabo de comprarme la panificadora del lidl y en las mermeladas habla de utilizar SOLO azucar gelatinizada.... ¿que es? ¿donde comprarla????
GRACIASSSSS

[Bravomar]

¿comorrr? azucar GELATINIZADA? yo no había oído eso en la vida.
estaré a tanto a ver que te cuentan.
Yo las hago muy seguido y nunca les he puesto eso. Vamos como que no se ni lo que es.

Que cosas!!

[rosadepitimini]

Aquí donde yo vivo algunos supermercados traen muchas cosas "para guiris", entre ellas, ese tipo de azúcar, que no es "gelatinizado" sino "gelificable" y es especial para hacer mermelada porque hace que la preparación gelatinice y/o espese...es una pasada porque vale 3 euros un paquetito de medio kilo, y por el foro todo el mundo hace mermeladas con azúcar normal y le salen estupendas. También hay gente que añade pectina para que la mermelada espese más, pero vaya, que no es imprescindible.
Yo probaría con azúcar normal, pero si quieres yo te puedo comprar un paquetito y enviártelo...pero de verdad que me parece una chorrada porque a mí las mermeladas en la pani siempre me han salido bien con azúcar del más barato.

[Mafalda]

Creo que se refirirán a una azúcar a la qque se añade pectina que venden en alemania y otros sitios. Aquí no es fácil de encontrar. La puedes conseguir en tiendas alemanas. En Madrid en Fast. De todas formas puedes sustituirlas por azucar normal añadieendo un poco de pectina (de venta en farmacias).

[maf196]

yo utilizo una azucar que trae ya la pectina y se nota mucho la diferencia al hacer las mermeladas , lo malo que solo se encuentra en morrisons en gibraltar

[-AURA-]

transcribo del libro de recetas que lleva la panificadora:
"Añada el azucar gelanitizado "2:1" en la cantidad indicada.Por favor utilice este tipo y no otro de uso domestico o azucar gelatinizado "1:1" ya que la confitura no alcanzara la consistencia deseada"

como no tengo ni idea por eso preguntaba..... yo tambien lo encuentro una chorrada pero ante el desconocimiento....... seguro que aqui en Barcelona tambien se podria encontrar....

[rosadepitimini]

seguro que aqui en Barcelona tambien se podria encontrar....

Seguro que sí, prueba en establecimientos especializados en comida británica, que es donde la encuentro yo.

[Emeka]

Mira este post:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 6-0-0.html

[-AURA-]

gracias Emeka , me he mirado el post.... mirare si encuentro alguna tienda de alimentacion Alemana o Inglesa en Barcelona