Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!):

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MARIJOSE78
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Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por MARIJOSE78 » Jue 01 Ene 2009 19:31

Primero como no, el parte de anoche. Cenita en mi casa con mis cuñados y su peque, mi hermanita con su chorvi y un amigo de mi costi (el mozo se quedaba solito y a mi no me parecía bien que cenase solo en nochevieja). Un buen picoteo, cochinillo al horno y postrecitos varios. Después las uvitas, copichuelas varias y partidica de Trivial hombres contra mujeres (imagináis quién ganó no?????). Nos acostábamos pasadas las 5 así que hoy me he levantado casi a las 4 del mediodía jajaja. De comer, sobritas y arreando.
Bueno no me enrollo más y voy al lío.
El picoteo:

Canapitos variados (estos los hice por mi sobrinito pero el chiquillo me sorprendió comiendo de todo y diciéndome cada dos por tres... Tíaaaaaaaaaa "exxxquisito" :lol: :lol: )
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Cucharitas de atún (los vi por el foro el otro día y obviamente cayeron)
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Cucharitas de pulpo a la gallega
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Bombones de foie con balsámico de frambuesa y rollitos de sidrería
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Tartaletas de palito de cangrejo
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Cucharitas de brandada de bacalao
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Cucharitas de carpaccio con parmesano y canónigos
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Caramelos de setas y gambas (mi sobrinito se trapiñó 4, así que debían estar buenos de verdad jeje)
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Se me olvidó fotografiar las tostas de foie a la plancha con reducción de Pedro Ximenez, así que a imaginar tocan.

El plato principal (COCHINILLO ASADO)
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Y los postrecillos. Vasito 2 chocolates (estrenando mi transfer), tartaletas de lemon curd y suspiros de yogur y frambuesa.
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Os dejo una fotico de la mesita que preparé y de los menús que puse ante cada comensal.
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Y aquí mi sobrinito emocionado con el volante de la xbox sentado con su papi (aunque parezca mi costi, no lo es, son gemelos jeje)
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Perdon por tanta foto jeje. No os pongo las recetas porque son archiconocidas por el foro, pero si a alguien le falta alguna, que me lo diga y la pongo ipso facto.
FELIZ AÑO A [email protected]!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por mmercedes » Jue 01 Ene 2009 19:40

Todo está muy bien.

¡¡¡¡Qué envidia me dan tus bombones de foie¡¡¡ Yo cada vez que los saco se me parte el chocolate y se despega del foie así que me quedan de pena. ¿Cómo lo has conseguido para sacarlos y que te hayan quedado tan estupendos?

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MARIJOSE78
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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por MARIJOSE78 » Jue 01 Ene 2009 19:43

mercedes, yo los hago en una bandeja de cubitos pequeños de silicona. Antes de pincelar con el chocolate, la paso por agua para que esté húmeda y doy dos capas de chocolate (esperando a que esté seco entre una y otra).
Espero haberte ayudado.

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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por canelaymenta » Jue 01 Ene 2009 19:46

Me dejas muerta............. que precision, madre mia, que profesional, no digo yo nada de lo que hice, porque como eramos dos, pues tampoco te puedes lucir tanto

Que pasada....

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covaro
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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por covaro » Jue 01 Ene 2009 19:57

K buen pinta tiene todo :plas:

Yo kiero recetas :D ..las cucharitas de atun, las de carpaccio con parmesano y canónigos y los bombones de foia, porfa...k se ve k me las salte :nodigona:

:beso: :beso: :beso:

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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por Celeste » Jue 01 Ene 2009 20:02

No me extraña que el niño comiese de todo y que le pareciera exquisito, es que tiene una pinta barbara, enhorabuena por tanto trabajo. :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso: :beso: :beso:

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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por MARIJOSE78 » Jue 01 Ene 2009 20:13

covaro escribió:K buen pinta tiene todo :plas:

Yo kiero recetas :D ..las cucharitas de atun, las de carpaccio con parmesano y canónigos y los bombones de foia, porfa...k se ve k me las salte :nodigona:

:beso: :beso: :beso:
Covaro, aquí te van, tranquila.
Cucharitas de carpaccio: Compro en mercadona un paquete de carpaccio que venden ya con parmesano. Poner en la cucharita unos canónigos, un filete de carpaccio y unas lascas de parmesano. Aliñar con un poco de orégano, un chorrito de aceite y unas escamas de sal maldon.

Bombones de foie: Derretir chocolate fondant en el microondas. En una cubitera redonda de silicona, dar una capa de chocolate y meter un poco al congelador. Repetir la operación. Rellenar con foie micuit (yo esta vez lo rellene con un foie gras del lidl que está de muerte). Volver a pincelar con chocolate para hacer la base de los bombones y meter al congelador. Para servir, desmoldar y añadir encima un poquito de crema balsámica (yo en este caso la puse de frambuesa) y unas escamitas de sal maldon.

Cucharitas de atún. Poner en el thermomix una latita de aceitunas sin hueso y picar muy bien. Reservar. Echar en el thermomix un poquito de agua y unas cucharadas de mahonesa. Mezclar bien. Agregar un poco de gelatina neutra y diluir bien. Añadir 2 latas de atún escurridas y triturar a velocidad 6 unos segundos. Añadir las aceitunas y mezclar para que se forme una pasta. Poner en cubiteras de silicona y dejar enfriar. Para presentar decorar con un trocito de piimento o al gusto.

:beso: :beso: :beso:

annix
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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por annix » Jue 01 Ene 2009 20:16

No tengo palabras. Yo me veo incapaz de hacer tales cosas.

Pero lo quiero intentar, al menos con las más sencillitas.

Por favor, ponme las recetas o links de las más sencilitas para que pueda ir practicando.

No tengo ninguna prisa. Hasta la próxima nochevieja me quedan aun unos días para practicar :lol: :lol: :lol:

Gracias por todo,

:beso: :beso: :beso: pa ti.

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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por lolaruu » Jue 01 Ene 2009 20:17

un menu estupendo





¡¡¡¡felicidades¡¡¡¡¡


:beso: :beso:

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PrunusDulcis
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Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Mensaje por PrunusDulcis » Jue 01 Ene 2009 20:33

:plas: :plas: :plas: qué maravilla, MariaJosé.
Al final todo salió perfecto :up: y lograste tu objetivo, poner muchos aperitivos y degustación de postres.
:plas: :plas: :plas:

Me alegro que lo pasárais tan bien. :beso:

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