DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA:

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roma62
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DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por roma62 » Lun 23 Mar 2009 13:28

Esta semana y para aparcar un poco los excesos de estas fiestas :fiesta: (en mi caso Fallas) he creído oportuno poner una estupenda receta de pasta y pescado y que mejor que mejor, esta deliciosa Fideuá hecha por nuestra :guapa: y simpática amiga y forera JALAPA :up:

FIDEUÁ
Imagen

Ingredientes:

Paso 1° (fume)
70 g de aceite de oliva
250 g de gambas.
500 g de agua


Paso 2° (sofrito)
50 g de aceite.
100 g de tomate natural triturado.
100 g de pimiento verde.
50 g cebolla.
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo.
Pimienta recién molida.
Cayena (optativa)
½ Cubilete perejil picado.
Azafrán.


Para acabar:
250 g de anillas de calamar.
250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.
250 g de fideos especiales para fideuá.


PREPARACIÓN:
1. Ponga en el vaso el aceite del fume (70 g) y programe 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añada las cabezas de las gambas, (reserve los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½
2. Cuando acabe incorpore el agua que habíamos reservado y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélelo y resérvelo para el final. Lave muy bien el vaso y la tapadera.
3. Incorpore los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.
4. Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. Cuchara. Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y ………buen provecho!!!!


Aquí el enlace a su blog:
http://jalapa.boosterblog.es/" onclick="window.open(this.href);return false;

Aqui a la receta puesta en el recetario de MR:
http://recetas.mundorecetas.com/receta8 ... X.html&211" onclick="window.open(this.href);return false;

Como soy un poco curiosa y me gusta saber la historia de las cosas que como (no siempre eh!!) he rebuscado por las redes de nuestro señor google y he encontrado un poco de la historia de la Fideuá (como siempre cada cual tiene una versión) así que aquí os pongo dos de ellas, elegid la que más os guste :wink:

http://culturavalenciana.blogspot.com/2 ... tiste.html" onclick="window.open(this.href);return false;

http://historiagastronomia.blogia.com/2 ... fideua.php" onclick="window.open(this.href);return false;

Gracias guapa por esta estupenda receta :beso:

Feliz semana a tod@s :fiesta: :beso:

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marapi
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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por marapi » Lun 23 Mar 2009 14:40

Me encanta la fideua :D
Esta la tengo que hacer 8)
:beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por jalapa » Lun 23 Mar 2009 17:32

:up: :up: venga párriba que quiero ver muchas fideua, yo esta semana la tengo de ventaja :dientes:
:lol: :lol: :lol: :lol:

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esthelis
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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por esthelis » Lun 23 Mar 2009 19:16

Nunca me he atrevido con una fideua... pues ya es hora que me atreva!!
¿puedo hacer todos los pasos la víspera? Es decir... menos añadir los pescado y fideos. Es por cuestiones de tiempo, dejaría todo preparado la noche anterior y a la hora de comer del día siguiente lo calentaría y añadiría el resto. ¿es posible?

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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por jalapa » Lun 23 Mar 2009 20:25

:up: Si si que puedes hcer el sofrito y el fumet la vispera, lo unico que te acuerdes cuando vaya a echar los fideos de calentar, bueno ya lo pone la receta :dientes:

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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por roma62 » Mar 24 Mar 2009 12:35

Yo el arroz con acelgas hago eso, lo preparo la víspera y cuando llego de la facul caliento y pongo el arroz :wink:

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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por onlytime » Mar 24 Mar 2009 15:55

Te lo subo :up:

Martes y no han hecho ná, yo de ti sacaba el :bate: o el látigo y les daba!!! seguro que hacían los deberes antes :dientes: :lol: :lol:

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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por roma62 » Mié 25 Mar 2009 00:20

Yo esta semana creo que no podré hacerla con lo que me gusta, no come nadie en casa ( :) ) ni yo tampoco :fiesta: esta semana toy un poco plof!! :( (y yo que me reia de eso de que si la primavera....... :o )

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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por neusa35 » Mié 25 Mar 2009 17:04

Fidegua en le thermo?? :duda: nunca he hecho.. :( pero .... :duda: lo voy a intentarr engaaaa :guapa:

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Re: DEBER SEMANAL DEL 23 AL 29 DE MARZO 09. RECETA DE JALAPA

Mensaje por jalapa » Mié 25 Mar 2009 19:27

roma62 escribió:Yo esta semana creo que no podré hacerla con lo que me gusta, no come nadie en casa ( :) ) ni yo tampoco :fiesta: esta semana toy un poco plof!! :( (y yo que me reia de eso de que si la primavera....... :o )

:nodigona: :( Que te pasa???????????? llego tu prima vera?????????????????
pos mandala a paseo :grrr: :frito: :frito:
esta prima que se piensa que puede ir a casa de una sin avisar :frito: :frito: :frito:

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