Ingredientes:
Bizcocho
6 huevos
1 pellizco de sal
150 g de azúcar
200 g de harina de almendras (en mi caso con piel)
Decoración
200 g de mermelada de albaricoques
100 g de almendras en láminas (tostadas)
Instrucciones:
Preparación
-Precaliente el horno a 180º.
-Coloque una tira de papel de hornear en el fondo de un molde de plumcake, de 30 x12 x7 cm y engrase los laterales del mismo.
-Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos, sal y azúcar y programe 6 minutos, 37º, velocidad 4.
-Cuando termine, vuelva a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
-Abra el vaso, quite la mariposa y añada la harina de almendra. Mezcle 4 segundos, velocidad 4. Vierta en el molde preparado e
introduzca en el horno sobre la rejilla a media altura durante 35 minutos. Para comprobar que el bizcocho esté bien horneado,
inserte una aguja en el centro del bizcocho y mire que ésta salga seca.
-Después de unos minutos, desmolde sobre una rejilla y deje templar.
-Colóquelo en una bandeja, cubra con mermelada de albaricoque y con almendras en láminas. (El mio está sin decorar)
-Nota: este bizcocho es indicado para celíacos.
Fuente: Libro repostería y pastelería
Autor: crismas
está muy bueno 
