A VUELTA CON LOS ROSCONES:

[peca]

Leemos y leemos cosas sobre los roscones,el tipo de harina, etc y es un lio porque unos dicen que harina de fuerza y en cambio un post de Dinamito dice que harina normal; unos dicen que tres levados y otros que uno es suficiente ¿cual de todos hemos de seguir? ¿que hace la harina de fuerza en la masa que no haga la harina normal? data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[Pajarita]

Hola, tanto la harina de fuerza como los levados influyen en la esponjosidad del roscon y en que quede menos seco. Es una harina de alto contenido en gluten lo que hace que aguante los levados sobre todo en masas que llevn huevos, grasa y azucar. Con harina normal puede salir pero la masa quedará más seca y es posible que no aguante el levado y se baje al meterlo en el horno,

Saludos y

[Unodedos]

Ya te respondí en el foro general : )

[peca]

Gracias a las dos. Unadedos ya vi tu respuesta en el general