duda profiteroles:

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Chicas a ver si me podeis ayudar, hago un monton de profiteroles para el restaurante, la receta es la del libro verde de thermomix, me salen la verdad que muy bien, luego hago la crema pastelera del mismo libro y tambien muy bien, pero la cosa es que si los rellenamos de hoy para mañana quedan mas duros que una piedra, me podriais decir que puedo hacer para que no se pongan duros, eso si, los voy congelando cuando los hago porque si no ya ni los puedo rellenar, muchas gracias chicas data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[mipasu]

A MI ME PASA LO CONTRARIO ME QUEDAN DEMASIADO BLANDOS, Y ME DIJERON QUE LOS DEJABA POCO TIEMPO EN EL HORNO

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yo una vez que los saco del horno me quedan muy wenos tengo que guardarlos que se los comen en casa sin arellenos, es al dia siguiente que estan duros si no los congelos, a ver si alguien nos ayuda gracias por contestarme