Frutos rojos en hojaldre con sabayón sin alcohol.:

[discreta34]

entro poco en el foro pero tus recetas no me las puedo perder...que barbaridad t, todo lo que haces me encanta... muchas gracias por compartirlo data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[forera]

Me encantan las dos recetas eso hojaldres tienen que estar de muerte y el sabayon tambien.
La apunto y creo que van a caer el proximo domingo

Enhorabuena

[teresa237]

Esos paquetitos de hojaldre te los he copietedado... ke pinta tienen hija mia

[mariancadiz]

Frutos rojos en hojaldre con sabayón sin alcohol.




Como normalmente no comen niños en casa, se me pasa que algunas comidas no soy apropiadas para ellos. Ayer Thermo me hizo pensar en un sabayón sin alcohol y aprovechando que iba a merendar en casa mi ahijada adoptiva, le preparé unos pasteles de frutos rojos y un sabayón de naranja. Le gustó mucho la merienda.



Los pasteles son de fresas y cerezas como relleno de un hojaldre frito.
Los hojadres fritos son muy ricos, y si se fríen bien no quedan nada aceitosos. Tienen la ventaja de la rapidez con que se preparan y que al ser tan rápida la coción los rellenos no se resecan nada.



Ingredientes: 300g de fresas, 150 de cerezas ( se pueden poner frambuesas , que yo no tenía),una cucharada de azúcar moreno, una nuez de mantequilla, una plancha de hojaldre,
Se limpian las frutas y se cortan .



Se saltean en una sartén muy caliente con una nuez de mantequilla. Se espolvorean con el azúcar y se hacen un minuto más hasta que caramelice el azúcar.



Se sacan y se reservan.



Se extiende la plancha de hojaldre, se corta en seis rectángulos



Sobre cada rectángulo se pone una cucharada de la fruta salteada.



Se pincelan los bordes del hojaldre con agua y se cierran los paquetes.





Se pone bastante aceite a calentar en una sartén y cuando está muy caliente, se fríen los paquetes de hojaldre por ambos lados.



En cuanto estén dorados los sacamos sobre papel de cocina y los cubrimos con otro papel.



Hacemos una mezcla de canela y azúcar y rebozamos los pasteles



Se toman acompañados de confitura, natilla, o sabayón.



Yo puse confitura y sabayón de naranja.

El sabayón de naranja se hace igual que cualquier otro sabayón, sustituyendo por zumo de naranja el vino o cava.




Sabayón de naranja:



Ingredientes : 300cc de zumo de naranja colado, tres yemas y tres cucharadas de azúcar.



Mezclar las yemas y el azúcar y batir con las varillas



hasta que queden cremosas y hayan doblado el volumen



Se añade el zumo poco a poco y se mezcla bien



Se cuece sobre un cazo con agua hirviendo cinco minutos



Tiene que quedar espumoso y napar las varillas al sacarlas.



Se sigue moviendo un minuto ya fuera del fuego




Espero que os guste.

hola belen te la copio y la hare, tengo una niña adoptada quiere ser su madrina ahora que me gustaria saber que es el sabayon es yo aqui en andalucia no lo conozco
un beso

[Guaxa]