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por ibincen » Mié 10 Feb 2010 16:43
Receta de Las Monas:
3 huevos
125 gr aceite
250 gr leche
170 gr azúcar
3 ó 4 trozos ralladura limón (yo he puesto la ralladura de una naranja, no utilizo mucho el limon)
60 gr levadura fresca
750 gr harina de fuerza
PREPARACIÓN
1) Hacer el azúcar glasé, añadir limón y pulverizar unos segundos vel 9.
2) Añadir los huevos y batir durante 10 seg en vel 3.
3) Incorporar los líquidos (aceite y leche) y programar 3 min, 37º, vel 2.
4) Agregar la harina y la levadura, programar 20 seg, vel 6 y amasar en velocidad ESPIGA durante 3 ó 4 min, que quede una masa fina.
5) Sacar la mezcla y poner sobre una tabla de madera ligeramente harinada, tapar con un paño y dejar reposar 15 min.
6) Para formar las monas: cortar con la espátula una cantidad pequeña, similar a un huevo, y darle forma con las manos enharinadas. Pintar con huevo, dejarla crecer y justo antes de meterlas al horno sobre papel vegetal, se le echa azúcar por encima (con manos juntas en hilera).
7) Cocer en horno a 180º y poco tiempo ~10 min.
Me han salido aproximadamente con ese tamaño 35.
Esta receta me la ha dado una amiga, que su hermana hace asi la monas.
Espero que os guste.