MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.:

Foro dedicado a Thermomix 31, Thermomix 21 y Taurus Mycook
Responder
Avatar de Usuario
malutapia
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2123
Registrado: Vie 17 Dic 2004 02:00

MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Mensaje por malutapia » Jue 11 Feb 2010 13:48

MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Imagen

Ingredientes;(6 raciones)
1 cebolla
2 dientes de ajo
El aceite de oliva al gusto.
500 gr de merluza
-200 gr de gambas peladas
750 gr de patatas para freir
400 g de espinacas

Salsa Bechamel :
- 40 gr de mantequilla
- 60 gr de harina
- 600 ml de leche desnatada
- 200 ml de nata
- -Sal, nuez moscada y pimienta-
Pan rallado para espolvorear .(Se me olvidó ponerlo)

– Se cuecen las espinacas y se reservan

-Corto las patatas peladas en cubos o en rebanadas finas y se fríen en una sartén.. (yo lo hice con la actifry con 8 ml de aceite el Actifry . También se pueden hacer en el microondas si no se quiere freir)

En la thermomix se pone la cebolla cortada, el ajo, la hoja de laurel y aceite de oliva ( puse 8 gr). Programo 15 minutos, la temperatura de 100 º, velocidad cuchara.

Después si se quiere se bate 45 segundos a velocidad 7 (Si no quieres encontrar trozos de cebolla. Yo no lo hice).

Agregar a la mezcla los filetes de merluza. Programo 5 minutos, la temperatura de 100 º, velocidad cuchara inversa. (usar un poco de pimienta y nuez moscada).

Añadir los cuerpos de gambas peladas y programar otros 5 minutos, la temperatura de 100 º, velocidad cuchara inversa.


En una fuente se pone primero las espinacas cocidas reservadas, encima la mezcla de merluza y gambas. Después otra capa cpn las patatas fritas y después se rocía con la bechamel. También se puede añadir queso pero como no me gusta no le pongo. Hornear de 15 minutos a 200 º.

Para hacer la bechamel:

En la thermomix, se pone en el vaso 600 gr de harina, 40 g de margarina, sal, pimienta y nuez moscada al gusto de puntuación de 7 minutos, la temperatura de 90 grados, 4 de velocidad. Se añade la nata y se mezcla.

Alternativamente, puede utilizar tetrabrik de bechamel de 500 ml.


Las recetas están en el siguiente blog.

http://mesapara4.blogspot.com/2009/04/b ... inado.html" onclick="window.open(this.href);return false;


Sin thermomix:
- Se cuecen las espinacas
- -En una sartén se rehogan la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. Se añade el pescado y después se añadiría los cuerpos de las gambas peladas.
- Se fríen las patatas. ( Se pueden hacer en el microondas si se quiere ahorrar aceite o en la actifry)

En una fuente se pone una capa de espinacas, otra del pescado y gambas, después encima as patatas fritas y se vierte la bechamel con la nata por encima. Se hornea 15 minutos a 200º.

Puntuación dieta de los puntos:
1 cebolla... 0 ptos
2 dientes de ajo... 0 ptos
El aceite de oliva al gusto. ( 12ml)... 3 ptos
500 gr de merluza ... 5 ptos
200 gr de gambas peladas... 2ptos
750 gr de patatas para freir... 8 ptos
( aceite para freir en la actifry, 8 ml... 2 ptos)
400 g de espinacas ... 0 ptos

Salsa Bechamel :
- 40 gr de mantequilla... 8,5 ptos
- 60 gr de harina...3 ptos
- 600 ml de leche desnatada... 3,5 ptos
- 200 ml de nata.. 18,5ptos
- -Sal, nuez moscada y pimienta-

TOTAL: 53,5 ptos. Son 6 raciones, luego la ración es 9 ptos

Se puede tunear y abaratar mucho la receta pero como es plato único porque llena un montón no lo he hecho. Pero seguro que tuneada también estará muy rico.

http://untoquedecanela-malutapia.blogsp ... ambas.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Última edición por malutapia el Jue 11 Feb 2010 14:15, editado 1 vez en total.

Avatar de Usuario
bamby
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes: 98
Registrado: Vie 29 Jul 2005 02:00

Re: MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Mensaje por bamby » Jue 11 Feb 2010 13:49

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

¡Riquisima!

Avatar de Usuario
marapi
Cafetera/o
Cafetera/o
Mensajes: 196
Registrado: Dom 21 Oct 2007 02:00
Ubicación: mallorca

Re: MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Mensaje por marapi » Jue 11 Feb 2010 13:58

Que rico¡¡¡¡¡¡¡........y con el hambre que tengo :dientes:
:beso: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
roma62
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 5114
Registrado: Sab 29 Dic 2007 02:00
Ubicación: Valencia
Contactar:

Re: MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Mensaje por roma62 » Jue 11 Feb 2010 15:07

me parece estupenda esta receta, me la guardo para copieteartela :up:

Avatar de Usuario
Morguix
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 11151
Registrado: Vie 06 Jun 2008 02:00
Ubicación: Alicante (aterrizada ya, jejeje)

Re: MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Mensaje por Morguix » Jue 11 Feb 2010 15:11

¡¡Ummmm, qué buena!!!! Me la apunto :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:beso: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
mar09
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 734
Registrado: Jue 21 Feb 2008 02:00
Ubicación: siempre con el corazón partío entre Bilbao, Madrid y Laredo

Re: MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Mensaje por mar09 » Jue 11 Feb 2010 16:51

Me encanta!!!! Es una forma diferente de comer el pescado. La próxima ocasión hago los filetes así, voy a adaptar la receta a menos cantidad de comensales que mis hijos las espinacas ni en pintura.
Gracias. :plas: :plas: :beso:

Avatar de Usuario
Véronique
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2201
Registrado: Dom 06 Dic 2009 18:22
Ubicación: Jumilla (Murcia)

Re: MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Mensaje por Véronique » Jue 11 Feb 2010 17:08

:plas: :plas: :plas: :plas:
Estupendo, copiado y pegado antes de nada :D :D
Es que siempre busco formas sencillas y diferentes de hacer el pezcado, y me has venido de perlas :up:
:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
lucia88
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 5193
Registrado: Lun 09 Feb 2009 11:44

Re: MERLUZA CON ESPINACAS y GAMBAS GRATINADA.

Mensaje por lucia88 » Jue 11 Feb 2010 17:12

:plas: :plas: :plas: :plas: me encanta!!!!!!!!!! q rico tiene q estar, hoy hemos comido merluza, me la apunto para otro dia :wink: :wink:

Responder
  • Temas similares
    Respuestas
    Vistas
    Último mensaje

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro