Zamburiñas (sin thx):

Foro dedicado a Thermomix 31, Thermomix 21 y Taurus Mycook
Avatar de Usuario
Ángeles
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2233
Registrado: Jue 06 Nov 2008 00:36
Ubicación: Avilés

Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por Ángeles » Vie 12 Feb 2010 19:37

ZAMBURIÑAS

Imagen

La zamburiña es un molusco de la familia de la vieira,bastante más pequeña pero con un sabor a mar más concentrado.


La dificultad que nos encontramos es su escasa existencia en los mercados de fuera de Galicia.En casa es la primera vez que las comemos frescas y tal delicatessen se la debo a mi madre que me las compró y las pagó (dicho sea de paso).


Imagen


Después de las investigaciones precisas para encontrar la forma óptima de preparación, concluí lo siguiente:la mayor torpeza sería enmascarar su sabor con salsas superfluas .


Sólo quedaba entrar en faena.




Lavé las zamburiñas y sin más al horno a temperatura media.


Al poquito tiempo se empiezan a abrir y saqué la bandeja para quitarle una valva.


Rocíe con un aceite de perejil y escamas de sal Maldom o ,en su defecto,sal gruesa marina.



Lo importante es vigilar para que no se pasen y se resequen, mejor que pequen de crudas.

Imagen


*Aceite de perejil: triturar aceite de oliva virgen extra con perejil fresco

Avatar de Usuario
Ondina
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2171
Registrado: Dom 11 Sep 2005 02:00
Ubicación: entre Oviedo y Logroño Th31, Actifry, chefo y Alambique

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por Ondina » Vie 12 Feb 2010 19:45

Que buenas, me encantan, me gustan hasta las de lata :up: :up:

Avatar de Usuario
Morguix
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 11151
Registrado: Vie 06 Jun 2008 02:00
Ubicación: Alicante (aterrizada ya, jejeje)

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por Morguix » Vie 12 Feb 2010 20:17

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Me ENCANTAN, guapa. ¡Qué pinta tienen!.
Como dices, lo complicado es encontrarlas: aquí no las veo en los comercios, sólo las como en un restaurante gallego muy bueno de San Juan. :D

:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
marsen
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 5839
Registrado: Dom 11 Jun 2006 02:00

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por marsen » Sab 13 Feb 2010 00:01

Mmmmmmm...... qué ricas P.D.!!!! :plas: :plas: :plas:

Avatar de Usuario
evamm
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes: 210
Registrado: Mar 11 Nov 2008 23:11
Ubicación: terrassa THERMOMIX Y FUSSIONCOOK

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por evamm » Sab 13 Feb 2010 00:35

bufff.de vicio total!!!
que cosa más rica y que suerte de poder encontrarlas.

Avatar de Usuario
Ángeles
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2233
Registrado: Jue 06 Nov 2008 00:36
Ubicación: Avilés

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por Ángeles » Sab 13 Feb 2010 00:39

Ondina escribió:Que buenas, me encantan, me gustan hasta las de lata :up: :up:
A mi las de lata me resultan muy fuertes con la salsa que traen . :beso: :beso:

Avatar de Usuario
Ángeles
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2233
Registrado: Jue 06 Nov 2008 00:36
Ubicación: Avilés

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por Ángeles » Sab 13 Feb 2010 00:40

Morguix escribió::plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Me ENCANTAN, guapa. ¡Qué pinta tienen!.
Como dices, lo complicado es encontrarlas: aquí no las veo en los comercios, sólo las como en un restaurante gallego muy bueno de San Juan. :D

:beso: :beso: :beso:
Hace tiempo las enconró mi madre en un supae y le pedí que la próxima vez que las encontrara me las comprara y a ella se lo tengo que agradecer. :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
Ángeles
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2233
Registrado: Jue 06 Nov 2008 00:36
Ubicación: Avilés

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por Ángeles » Sab 13 Feb 2010 00:41

marsen escribió:Mmmmmmm...... qué ricas P.D.!!!! :plas: :plas: :plas:
Ricas , ricas sí. :beso: :beso:

Avatar de Usuario
Ángeles
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2233
Registrado: Jue 06 Nov 2008 00:36
Ubicación: Avilés

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por Ángeles » Sab 13 Feb 2010 00:42

evamm escribió:bufff.de vicio total!!!
que cosa más rica y que suerte de poder encontrarlas.
Sólo se encuentran de vez en cuando pero así las saboreamos más, verdad? :beso: :beso:

Avatar de Usuario
oliter
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 7305
Registrado: Mié 04 May 2005 02:00
Ubicación: basauri (bizkaia)

Re: Zamburiñas (sin thx)

Mensaje por oliter » Sab 13 Feb 2010 01:17

Hasta crudas están exquisitas, que ricas :porfavor: :porfavor: :porfavor: te han quedado estupendas y si son regaladas, mejor, que una madre es una madre :lol: :lol: :lol:

Yo tambien hasta las de lata, me encantan

:beso: :beso:

Responder
  • Temas similares
    Respuestas
    Vistas
    Último mensaje

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro