En realidad es algo tan simple y tan sencillo que no merece muchas explicaciones.
Lo único especial…. Que por esta vez y sin que sirva de precedente , usé un vino estupendo. Me había sobrado media botella de una comida y yo sola a diario no tomo vino en las comidas… y así con el pretesto de las peras…. Lo tomé.
Peras duras, roma o conferencia, vino, azúcar. Piel de limón, palo de canela o vaina de vainilla.
Se pelan las peras dejándoles el rabo. Se ponen en una olla donde queden apretaditas ( para que el vino las cubra.
Se echan los ingredientes y se ponen a cocer a fuego lento. Se les da una vuelta de vez en cuando para que cojan un color uniforme.
Cuando estén cocidas y el almíbar esté espesito y brillante se apaga y se dejan reposar un rato.
Se toman así tal cual o con un helado de vainilla … a mi me gusta con un poco de crema de leche batida ( nata ligera).
Espero que os guste.
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