TARTA DE GALLETAS Y MOKA (EDITO CORTE):

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mama66
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TARTA DE GALLETAS Y MOKA (EDITO CORTE)

Mensaje por mama66 » Lun 01 Mar 2010 08:52

Hola [email protected], bueno esta es la tarta que preparé ayer para llevar hoy a casa de mi cuñada, es la clásica tarta de galletas, decorada con moka.

Imagen

Aunque seguro que ya la conoceis, os dejo la receta:

Ingredientes:


* 3 paquetes de galletas hojaldradas
* 1/4 café
* 1 chorro de coñac
* 3 tabletas de chocolate fondat
* 600 ml de nata líquida
* 2 cucharadas de mantequilla
* coco rallado
* azúcar

Imagen

Para la crema pastelera:

6 yemas de huevos
500 ml de leche
200 grs de azúcar
50 grs de maicena
50 grs de mantequilla

Para la nata de moka:
200 ml de nata
50 grs de azúcar glass
2 cucharaditas de café soluble

Imagen

Preparación:(con thermomix)

1. Preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos a 85ºC, velocidad 1. Reservamos.
2. Ponemos 2 tabletas de chocolate fondat en el microondas 2 minutos para fundirlo, lo sacamos y lo mezclamos con los 400 ml de nata y una cucharadita de mantequilla. Reservamos.
3. Ponemos el café en un bol y añadimos un chorro de coñac y 2 cucharadas de azúcar.
4. Sumergimos las galletas en el café y colocamos una capa en un molde desmontable, procurando que quede toda la superficie cubierta.
5. Ponemos la mitad del chocolate y extendemos, ponemos coco rallado al gusto.
6. Otra capa de galletas mojadas con el café y ahora la mitad de la crema pastelera, extendemos.
7. Otra capa de galletas y el resto del chocolate, nivelamos la superficie.
8. Otra capa de galletas y el resto de la crema pastelera, extendemos bien para emparejar la superficie.
9. Por último una capa de chocolate y la cubrimos de coco rallado.
10. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
11. Sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos, la colocamos en la fuente donde la vamos a servir.
12. Preparamos la moka, para ello montamos 200 ml de nata, cuando esté casi montada añadimos 50 grs., de azúcar glass y 2 cucharadas de café soluble, terminamos de montar.
13. Decoramos los laterales de la tarta con la nata de moka, con una manga pastelera y boquilla rizada.

Por último, decoramos con las figuras de chocolate, está mucho mejor de un día para otro, así las galletas habrán empapado bastante la humedad y la tarta estará mucho más buena.

Imagen

Y ya la última :wink:

Imagen

Si me dejan hacer la foto, esta tarde pondré el corte. :wink:

Bueno, como lo prometido es deuda, aquí os dejo la fotiko del corte, solo deciros que ha caido enterita. :nodigona: :nodigona:

Imagen

:beso: :beso: :beso: :beso:
Última edición por mama66 el Lun 01 Mar 2010 19:46, editado 2 veces en total.

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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por antoveda » Lun 01 Mar 2010 09:19

que bonita te a salido y de sabor genial ¿no ? :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso:

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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por mama66 » Lun 01 Mar 2010 10:05

antoveda escribió:que bonita te a salido y de sabor genial ¿no ? :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso:
Pues no lo sé todavía antoveda, la comeremos al mediodía, aunque ya la he preparado muchas veces, es la que más gusta a toda la familia, incluida yo :)

:beso: :beso: :beso:

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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por encarnasao » Lun 01 Mar 2010 10:07

que rica :o
y como la haces redonda? casi todas las que ponen las veo cuadradas :duda:
seguro que tu cuñada contentisima :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:beso: :beso:

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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por mama66 » Lun 01 Mar 2010 10:11

encarnasao escribió:que rica :o
y como la haces redonda? casi todas las que ponen las veo cuadradas :duda:
seguro que tu cuñada contentisima :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:beso: :beso:
Pues encarna, uso un molde desmontable redondo, y las galletas redondas, eso sí, tengo que partir algunas para tapar huecos, pero después con los rellenos de chocolate y crema también se ván tapando, no hay problema, se queda bastante compacta, por eso lo de dejarla mejor de un día para otro.

:beso: :beso: :beso: :beso:

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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por MERMIX » Lun 01 Mar 2010 10:14

Que pinta tiene... la crema de moka me recuerda tanto a mi niñez, es de lo que rellenaba los bizcochos mi madre cuando en casa había algún cumpleaños. Me la copio. Gracias. :beso:

IshtarUnica
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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por IshtarUnica » Lun 01 Mar 2010 12:01

:plas: :plas: :plas: Te ha quedado preciosa. :beso: :beso:

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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por Sunflower » Lun 01 Mar 2010 12:14

Qué decoración más bonita, me la apunto para la próxima que haga. Te ha quedado de exposición. :beso:

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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por Lazy » Lun 01 Mar 2010 12:39

:plas: :plas: :plas: ,parece de pasteleria,que artista eres :plas: :plas: :plas: ,a simple vista no parece excesivamente complicada :duda: ,la apuntaré por si me animo y la hago,muchas gracias por compartirla :D :D

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Re: TARTA DE GALLETAS Y MOKA

Mensaje por mama66 » Lun 01 Mar 2010 19:48

MERMIX escribió:Que pinta tiene... la crema de moka me recuerda tanto a mi niñez, es de lo que rellenaba los bizcochos mi madre cuando en casa había algún cumpleaños. Me la copio. Gracias. :beso:
Pues imáginate si me lo recuerda a mí, que era la tarta que nos preparaba mi abuela de pequeños para los cumples. :lol: :lol:

:beso: :beso: :beso:
IshtarUnica escribió: :plas: :plas: :plas: Te ha quedado preciosa. :beso: :beso:
Gracias guapa, :beso:
Sunflower escribió:Qué decoración más bonita, me la apunto para la próxima que haga. Te ha quedado de exposición. :beso:
:coqueta: :beso: :beso:
Lazy escribió::plas: :plas: :plas: ,parece de pasteleria,que artista eres :plas: :plas: :plas: ,a simple vista no parece excesivamente complicada :duda: ,la apuntaré por si me animo y la hago,muchas gracias por compartirla :D :D
Lazy, no es complicada para nada, y generalmente gust a todos, ánimate con ella, ya verás como triunfas. :up:

:beso: :beso:

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