TARTA DE GALLETAS Y MOKA (EDITO CORTE):

[mama66]

Hola [email protected], bueno esta es la tarta que preparé ayer para llevar hoy a casa de mi cuñada, es la clásica tarta de galletas, decorada con moka.



Aunque seguro que ya la conoceis, os dejo la receta:

Ingredientes:

* 3 paquetes de galletas hojaldradas
* 1/4 café
* 1 chorro de coñac
* 3 tabletas de chocolate fondat
* 600 ml de nata líquida
* 2 cucharadas de mantequilla
* coco rallado
* azúcar



Para la crema pastelera:
6 yemas de huevos
500 ml de leche
200 grs de azúcar
50 grs de maicena
50 grs de mantequilla

Para la nata de moka:
200 ml de nata
50 grs de azúcar glass
2 cucharaditas de café soluble



Preparación:(con thermomix)

1. Preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos a 85ºC, velocidad 1. Reservamos.
2. Ponemos 2 tabletas de chocolate fondat en el microondas 2 minutos para fundirlo, lo sacamos y lo mezclamos con los 400 ml de nata y una cucharadita de mantequilla. Reservamos.
3. Ponemos el café en un bol y añadimos un chorro de coñac y 2 cucharadas de azúcar.
4. Sumergimos las galletas en el café y colocamos una capa en un molde desmontable, procurando que quede toda la superficie cubierta.
5. Ponemos la mitad del chocolate y extendemos, ponemos coco rallado al gusto.
6. Otra capa de galletas mojadas con el café y ahora la mitad de la crema pastelera, extendemos.
7. Otra capa de galletas y el resto del chocolate, nivelamos la superficie.
8. Otra capa de galletas y el resto de la crema pastelera, extendemos bien para emparejar la superficie.
9. Por último una capa de chocolate y la cubrimos de coco rallado.
10. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
11. Sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos, la colocamos en la fuente donde la vamos a servir.
12. Preparamos la moka, para ello montamos 200 ml de nata, cuando esté casi montada añadimos 50 grs., de azúcar glass y 2 cucharadas de café soluble, terminamos de montar.
13. Decoramos los laterales de la tarta con la nata de moka, con una manga pastelera y boquilla rizada.

Por último, decoramos con las figuras de chocolate, está mucho mejor de un día para otro, así las galletas habrán empapado bastante la humedad y la tarta estará mucho más buena.



Y ya la última



Si me dejan hacer la foto, esta tarde pondré el corte.

Bueno, como lo prometido es deuda, aquí os dejo la fotiko del corte, solo deciros que ha caido enterita.

[antoveda]

que bonita te a salido y de sabor genial ¿no ?

[mama66]

que bonita te a salido y de sabor genial ¿no ?

Pues no lo sé todavía antoveda, la comeremos al mediodía, aunque ya la he preparado muchas veces, es la que más gusta a toda la familia, incluida yo

[encarnasao]

que rica
y como la haces redonda? casi todas las que ponen las veo cuadradas
seguro que tu cuñada contentisima

[mama66]

que rica
y como la haces redonda? casi todas las que ponen las veo cuadradas
seguro que tu cuñada contentisima

Pues encarna, uso un molde desmontable redondo, y las galletas redondas, eso sí, tengo que partir algunas para tapar huecos, pero después con los rellenos de chocolate y crema también se ván tapando, no hay problema, se queda bastante compacta, por eso lo de dejarla mejor de un día para otro.

[MERMIX]

Que pinta tiene... la crema de moka me recuerda tanto a mi niñez, es de lo que rellenaba los bizcochos mi madre cuando en casa había algún cumpleaños. Me la copio. Gracias.

[IshtarUnica]

Te ha quedado preciosa.

[Sunflower]

Qué decoración más bonita, me la apunto para la próxima que haga. Te ha quedado de exposición.

[Lazy]

,parece de pasteleria,que artista eres ,a simple vista no parece excesivamente complicada ,la apuntaré por si me animo y la hago,muchas gracias por compartirla

[mama66]

Que pinta tiene... la crema de moka me recuerda tanto a mi niñez, es de lo que rellenaba los bizcochos mi madre cuando en casa había algún cumpleaños. Me la copio. Gracias.

Pues imáginate si me lo recuerda a mí, que era la tarta que nos preparaba mi abuela de pequeños para los cumples.

Te ha quedado preciosa.

Gracias guapa,

Qué decoración más bonita, me la apunto para la próxima que haga. Te ha quedado de exposición.

,parece de pasteleria,que artista eres ,a simple vista no parece excesivamente complicada ,la apuntaré por si me animo y la hago,muchas gracias por compartirla

Lazy, no es complicada para nada, y generalmente gust a todos, ánimate con ella, ya verás como triunfas.