Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.:

Foro dedicado a Thermomix 31, Thermomix 21 y Taurus Mycook
Avatar de Usuario
Belenciaga
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3056
Registrado: Mié 28 Ene 2009 23:13

Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por Belenciaga » Lun 01 Mar 2010 22:27

Imagen

En realidad este post iba para tarta… y estos bocaditos no son más que los “daños colaterales”.

Imagen

El viernes me puse a hornear hojaldre para hacer una tarta a una amiga y animarla un poquito, pero, Belén propone y el virus dispone … y en lugar de tarta , gastroenteritis…mi amiga con una tarta a medias y encima de “recadera”. Gracias.
Cuento con que muy pronto pueda hacerte otra y celebrarlo por todo lo alto.

Imagen

Rosquillas cuadradas y bocaditos de hojaldre.

Imagen

Las rosquillas y los bocaditos son de los recortes de hojaldre. Tres hojas de hojaldre superpuestas, “pegadas” con glasa de yema.

Imagen

Ingredientes: hojaldre, glasa de yema, almíbar, cabello de angel, nata montada.


Se hace un almíbar con una medida de agua y una de azúcar.Yo puse vaso y medio de agua, vaso y medio de azúcar y lo dejé hervir unos siete minutos.

Para la glasa de yema: cuatro yemas, la mitad del almíbar ( 250cc aprox) y media cucharadita de maicena (10 g aprox). Se baten bien las yemas con la maicena (sin espumarlas) y se añade el almíbar en hilo… se cuece hasta que espese un poco y esté bien brillante.

Imagen

Se hornea el hojaldre en el horno precalentado, a 200º unos 20 minutos, hasta que esté dorado.

Imagen


Se remojan bien los hojaldres sumergiéndolos en el almíbar.

Imagen

A las rosquillas no les puse relleno en el medio y después de remojadas las pase a la bandeja y las pincelé con la glasa de yema.

Imagen

Les puse nata montada en el centro.

Imagen

Los bocaditos los abrí a la mitad, y los puse en cápsulas de papel.

Imagen

Entre las dos capas de hojaldre puse una cucharada de cabello de ángel…

Imagen

y por encima los napé con la glasa de yema.

Imagen

Y esto es todo lo que dieron de si los recortes.

Imagen

Espero que os guste este aprovechamiento.
:beso: :beso:

Avatar de Usuario
encarnasao
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 13544
Registrado: Dom 23 Oct 2005 02:00
Ubicación: cordobesa en Navarra
Contactar:

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por encarnasao » Lun 01 Mar 2010 22:38

que sepas que eres la culpable de que babee y llore a la vez :cry: :cry: :cry:

ay que ver que cosas tan sencillas y espectaculares a la vez :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:beso: :beso:

Avatar de Usuario
angelesab67
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes: 440
Registrado: Dom 10 Feb 2008 02:00

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por angelesab67 » Lun 01 Mar 2010 22:41

se ven divinos, y me he quedado ......... pero una pregunta que se me ha quedado duda, los que has puesto glasa de yema para unir el hojaldre se lo has puesto antes de hornearlo o despues de honearlo.

Avatar de Usuario
onlytime
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 11864
Registrado: Dom 25 May 2008 02:00

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por onlytime » Lun 01 Mar 2010 22:45

El brillo ese los/as hace tan apetecibles... :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:


:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
thermo
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes: 1691
Registrado: Vie 26 Dic 2008 18:01

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por thermo » Lun 01 Mar 2010 22:50

Las rosquillas cuadradas me parecen originales pero quiero de los daños colaterales!
Cómo puedes lllamarlos así a los pobres con lo buenos que imagino están?

Avatar de Usuario
MariaDolores50
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes: 1937
Registrado: Vie 20 Jul 2007 02:00
Contactar:

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por MariaDolores50 » Lun 01 Mar 2010 23:01

Me encanta :dientes: :dientes: que airosa saliste no puedes hacer tarta :porfavor: :porfavor: y haces unos pastelitos mas que apetitosos.
:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
grebeci77
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2780
Registrado: Mar 30 May 2006 02:00
Ubicación: No termino de ubicarme, pero GALLEGA y ejerzo cuando quiero.

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por grebeci77 » Lun 01 Mar 2010 23:07

¡¡¡ OH !!!

Avatar de Usuario
Celeste
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 2991
Registrado: Mié 27 Oct 2004 02:00
Ubicación: Madrid

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por Celeste » Lun 01 Mar 2010 23:07

Lo tuyo es imaginacion, no puedes hacer una cosa y haces otra igual de rica :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
Belenciaga
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3056
Registrado: Mié 28 Ene 2009 23:13

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por Belenciaga » Lun 01 Mar 2010 23:41

Celeste escribió:Lo tuyo es imaginacion, no puedes hacer una cosa y haces otra igual de rica :plas: :plas: :plas: :plas: :beso: :beso: :beso:
lo cierto es que no puedo decirte como estaban de ricos,no llegué a probarlos se me adelantó... el virus :lol: :lol: :lol:

:beso: :beso:
grebeci77 escribió:¡¡¡ OH !!!
Ese OH es la reacción a la cuadratura del círculo?
:beso: :beso:
MariaDolores50 escribió:Me encanta :dientes: :dientes: que airosa saliste no puedes hacer tarta :porfavor: :porfavor: y haces unos pastelitos mas que apetitosos.
:beso: :beso: :beso:
si lo que es la base de la tarta la hice, no pude terminar de rellenarla ... las rosquillas y los bocaditos son de aprovechamiento... ya sabes lo que disfruto cuando no tiro nada :) :)

:beso: :beso:
thermo escribió:Las rosquillas cuadradas me parecen originales pero quiero de los daños colaterales!
Cómo puedes lllamarlos así a los pobres con lo buenos que imagino están?
quedan reservados los proximos daños colaterales para tí!! :D :D

:beso: :beso:
onlytime escribió:El brillo ese los/as hace tan apetecibles... :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:


:beso: :beso: :beso:
Te mando una bandejita? :)

:beso: :beso:

Avatar de Usuario
Belenciaga
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3056
Registrado: Mié 28 Ene 2009 23:13

Re: Rosquillas cuadradas? y bocaditos de hojaldre.

Mensaje por Belenciaga » Lun 01 Mar 2010 23:47

angelesab67 escribió:se ven divinos, y me he quedado ......... pero una pregunta que se me ha quedado duda, los que has puesto glasa de yema para unir el hojaldre se lo has puesto antes de hornearlo o despues de honearlo.
se pincelan con glasa para "pegar" las capas de hojaldre antes de hornearlo. si lo prefieres puedes pegarlas con agua, mantequilla o huevo, pero como tenia glasa suficiente la usé.Al hornear queda como una capita entre el hojaldre con muy buen sabor :)

:beso: :beso:
encarnasao escribió:que sepas que eres la culpable de que babee y llore a la vez :cry: :cry: :cry:

ay que ver que cosas tan sencillas y espectaculares a la vez :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:beso: :beso:


Encarnasao, no me llores, no me llores, que eso me puede :nodigona: mira que soy capaz de ir a pelearme con todos tus médicos :wink:

:beso: :beso:

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: Google Feedfetcher