TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten:

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FAMALAP
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TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por FAMALAP » Vie 05 Mar 2010 19:14

Con el permiso de cane...que hoy no para la joía poniendo cosillas ricas y no me dá tiempo ni a copiar ni a nada. Os subo la receta de la tortuga gertrudis

Imagen

***La receta copiadita de la cane

TORTUGA GERTRUDIS sin gluten

Para ello realizamos un brazo de gitano con la receta del bizcocho GENOVÉS sin gluten (clica sobre el nombre para ver la receta), una vez frío lo untamos generosamente de nutella y reservamos hasta elaborar la tarta. Podemos tener el brazo de gitano elaborado el día antes.

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en hojas (la cantidad de hojas necesarias para medio litro de líquido)
50gr de azúcar.

Elaboración:
1.-Forramos una ensaladera con film transparente.
Cubrimos paredes y base con el brazo de gitano.
En 50 grs de leche fría ponemos las hojas de gelatina a hidratar.
Montamos la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.
2.-Derretir el chocolate al baño maría con un pelín de agua.
3.-Calentamos los 100gr restantes de leche, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada(con la leche en la que se está hidratando) y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien.(O batimos si no disponemos de thermomix) Añadimos el chocolate derretido y removemos a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
4.-Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

Nota: El momento de unir nata, claras y crema siempre hay que hacerlo con movimientos envolventes y cuidadosos para que no se nos baje. Yo uní nata y claras primero y luego la crema de chocolate

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Ángeles
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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por Ángeles » Vie 05 Mar 2010 19:33

Te ha quedado bien chula. :plas: :plas: :plas: Cualquier día me animo. :D

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AIXADALIAS
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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por AIXADALIAS » Vie 05 Mar 2010 20:24

Muy rica la tortuga y además adaptada...muchas gracias ...

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canelona
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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por canelona » Vie 05 Mar 2010 23:10

:) Una tortuga todo terreno :up: Que rica, pondré tu enlace en la receta del blog :dientes:

Y la luz....¡¡preciosaaaaaaaaa!!¡¡tenemos que hablar!! :lol:

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por MariaDolores50 » Vie 05 Mar 2010 23:16

:plas: :plas: :plas: :plas:

Mira que la tortuga gusta a los niños y menos niños y queda siempre bien con gluten y sin él
:beso: :beso: :beso:

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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por FAMALAP » Sab 06 Mar 2010 19:29

AIXADALIAS escribió:Muy rica la tortuga y además adaptada...muchas gracias ...
A los sin gluten se nos complica porque no encontramos brazos de gitando hechos...y si los hubiera...el precio se nos dispararía. Pero como el brazo de gitano creo que es un postre al alcance de todos, es decir, que no presenta ninguna dificultad...pues eso, que la tortuga sin gluten igual de rica que la glutenera :up:

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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por FAMALAP » Sab 06 Mar 2010 19:30

MariaDolores50 escribió::plas: :plas: :plas: :plas:

Mira que la tortuga gusta a los niños y menos niños y queda siempre bien con gluten y sin él
:beso: :beso: :beso:
La próxima....saladita, para un picoteo primaveral (que algún día el sol se diganará a salir ¿NO?)

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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por Atina » Sab 06 Mar 2010 19:34

Con lo resultona que es y yo todavia sin hacerla....
La tuya muy bonita :coqueta:

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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por FAMALAP » Sab 06 Mar 2010 19:34

canelona escribió::) Una tortuga todo terreno :up: Que rica, pondré tu enlace en la receta del blog :dientes:

Y la luz....¡¡preciosaaaaaaaaa!!¡¡tenemos que hablar!! :lol:

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
La foto la hice nada más desmoldarla...con el peso de la mousse se separaron los "caparazones", pero luego al rato fueron juntándose y quedaron parecidas a la tuya eh????

La luzzzz :nodigona: si te digo que aún no tengo la caja de luz :nodigona: y uso la "genital" de la campana extractora :lol: pero hay que andarse haciendo equilibrios para que no salgan los azulejos de la pared :dientes:
Bicossss
AH!!! me dieron la idea de hacerla saladita...voy a cotillear tu blog para ver si la tienes y puedo copieterártela :coqueta:

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Re: TARTA "Tortuga GERTRUDIS" Sin gluten

Mensaje por lunas » Sab 06 Mar 2010 19:34

la de cane me la perdi :( pero esta esta preciosa :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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