Pollo con Culantro (plato panameño) mmmmmmmmmm:

[esther69]

Ha venido mi hermana de Panamá de vacaciones, estoy super contenta y me ha traído “culantro” que no es lo mismo que cilantro (el perejil rizado). Aquí no se encuentra en ningún sitio cada vez que viene me lo trae, a mi me encanta este plato . También lo podéis hacer sin él, está muy rico





POLLO CON CULANTRO
(para 3 personas)

Ingredientes:
9 muslos de pollo
6 hojas de culantro
3 ajos
½ limón
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
Cebollino picado
6 hojas más de culantro
2 tomates grandes rayados
Aceite, sal, pimienta negra molida

Preparación:
Ponemos en el mortero todo picadito: los ajos, la sal, la pimienta negra molida y las 6 hojas de culantro, machacamos bien.

Ponemos los muslos de pollo (sin piel) en un recipiente añadimos el zumo del ½ limón y lo mezclamos bien con lo que hemos machacado en el mortero. Dejamos macerar en la nevera bien tapado durante 1 hora.

Rayamos el tomate y cortamos los pimientos, la cebolla y las otras 6 hojas de culantro, reservamos (yo corto toda la verdura con la Thermo). En una sartén grande ponemos aceite y sofreímos el pollo. Cuando esté doradito añadimos toda la verdura en la sartén (menos el tomate) le damos unas vueltas para que se vaya friendo, añadimos el tomate y las otras 6 hojas de culantro en trocitos.

Se sofríe todo sin taparlo, lo movemos de vez en cuando hasta que esté hecho. Cuando esté la verdura frita añadimos un poco de agua, tapamos y esperamos un poco antes de servir.

Se toma acompañado de arroz blanco y patacones

Patacones


PATACONES

Ingredientes:
Plátano macho maduro
Aceite y sal

Elaboración:
Pelamos los plátanos (tienen la piel muy dura y son difíciles de pelar) se le quita la parte de arriba y abajo y hacemos también de arriba a abajo un corte a cada lado, quitamos la piel.
Cortamos trozos como de dos dedos y los freímos en abundante aceite (no tienen que tostarse mucho), los sacamos y ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina. Con la base de un mortero los aplastamos y los volvemos a freír en el mismo aceite. Los sacamos, les echamos sal y listo. Bueníiiiiiiiiiisimos!!

Espero que os guste.

[roma62]

Me alegra que estes contenta de tener a tu hermana aquí se echan mucho de menos cuando no las tenemos cerca

No había oido nunca ese nombre, culantro
A que sabe?

la receta debe estas buenisima

[yerbabuena]

Pues en la wiki dice que es lo mismo que cilantro pero desde luego que esas hojas no tienen nada que ver
En cualquier caso, tiene muy buena pinta!

Y el plátano macho no sabía que se freía así siempre me ha hecho gracia el nombre.

[Acelerer]

Es posible que este enlace te informe un poco mas

http://www.jica.go.jp/project/panama/25 ... 80428.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[flori]

Esther culantro es lo mismo que cilantro, yo soy de Huelva y allí le llamamos culantro al cilantro, el perejil rizado creo que se llama perifollo. El culantro-cilantro lo puedes encontrar fresco en MERCADONA en la verduras frescas envasadas.

[esther69]

[quote="roma62"]Me alegra que estes contenta de tener a tu hermana aquí se echan mucho de menos cuando no las tenemos cerca

No había oido nunca ese nombre, culantro
A que sabe?

la receta debe estas buenisima :upquote]

el culantro sabe a . . . . . . . a culantro
No sabría decirte , no encuantro nada parecido, tiene un sabor muy peculiar . . . menuda explicación, eh??
Lo malo es que congelado pierde mucho sabor, pero menos es nada

[esther69]

Es posible que este enlace te informe un poco mas

http://www.jica.go.jp/project/panama/25 ... 80428.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Muchas gracias por el artículo, yo lo planté aquí y salió una planta muy pequeña y sin olor y en Panamá nace como una mala hierba.

[Missis]

Todos estos platos.....me gustaría prbar y el sabor de ese "culantro" también

[IshtarUnica]

Ha venido mi hermana de Panamá de vacaciones, estoy super contenta y me ha traído “culantro” que no es lo mismo que cilantro (el perejil rizado). Aquí no se encuentra en ningún sitio cada vez que viene me lo trae, a mi me encanta este plato . También lo podéis hacer sin él, está muy rico

Enther69, la hierba que usas es cilantro CIMARRÓN, no cilantro común (culantro es el nombre vulgar de cilantro), por eso no la encuentras, como su origen es de América tropical, igual podías tratar de sembrarla aquí en maceta por simiente que te envíe tu familia.
Por cierto hay que llevar cuidado con ella porque es un abortivo fuerte.

La receta parece estupenda.

[esther69]

Esther culantro es lo mismo que cilantro, yo soy de Huelva y allí le llamamos culantro al cilantro, el perejil rizado creo que se llama perifollo. El culantro-cilantro lo puedes encontrar fresco en MERCADONA en la verduras frescas envasadas.

Flori, gracias por tu explicación pero ya quisiera yo que el culantro que yo digo fuera el de Mercadona, ya lo vi y nada si ves la hoja de la foto que he puesto es diferente.
Muchos