1 base de hojaldre fresco
750 grs de fresas
1 cucharada de azúcar
El zumo de 1 naranja
1 sobre de gelatina neutra
Ponemos a macerar las fresas con el zumo de naranja y el azúcar tapamos y reseramos en la nevera.
CREMA PASTELERA
600 grs de leche
4 yemas de huevo
100 grs de azúcar
40 grs de maicena
La corteza de un limón (yo no tengo constumbre de ponérsela)
Ponemos todos los ingredientes en el vaso , excepto la piel del limón, programamos 10 segundos , velocida 5.
En este momento si quereis podeis añadirle la piel del limón y programamos 8 minutos, velocidad 90ºC, velocidad 3 ½ , al terminar 2 minutos más , misma velocidad sin temperatura.
Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos el hojaldre 12 minutos.
Vertemos la crema pastelera sobre el hojaldre, laminamos las fresa por la mitad y las
disponemos por encima de la crema pastelera.
Con el zumo de naranja que teníamos macerando las fresas y 5 fresas más las batimos y llevamos a ebullición , cuando hierva añadimos el sobre de gelatina neutra, removemos hasta que se disuelva y dejamos hervir un minuto.
Vertemos por encima de las fresas la gelatina.
