MASA FACIL PARA TATÍN:

[Aurin]

Hola wapas!!

Necesito que me indiquéis una masa que se pueda amoldar para la Tarta Tartín y no sea hojaldre, porque creo que es difícil y mi experiencia es nula.
Tengo un montón de manzanas y he de gastarlas ya!
Tengo la Thmx.

Un besote a todas y muxas gracias por todo.

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[frutas62]

pues el otro dia en el canal cocina en el programa 4x20 hizo el tatin en moldes individuales con masa de empanadilla
de la que venden ya hecha y tenia un pinta estupenda
si te sirve

[Vole]

Yo usaría masa quebrada.

Es fácil: mitad de grasa (mantequilla, margarina...) que de harina y un pellizco de sal. Mezclar sin insistir mucho entre las puntas de los dedos, hasta que quede como arena, y juntarlo formando una bola, manipulándola lo menos posible. Media hora de reposo en la nevera. Extenderla con rodillo y ponerla sobre el relleno, remetiendo los bordes por los laterales del molde. Si la quieres un poco más elástica, le puedes poner un huevo por cada 300-500 gr. de harina, pero no hace falta. También le puedes poner una cucharada de azúcar si quieres que quede más dulce.

Esta masa también sirve para hacer galletas, y si sustituyes un poco de harina por harina de almendra, o avellanas o cacao...tienes mil variaciones a cual más rica.

[Aurin]

Gracias chicas sois geniales!!

Tengo tantas manzanas que puedo provar las dos formas.
Hoy haré la de vole, porque no tengo masa de empanadillas a mano, y mañana la compraré...y hago otra!!

[Vole]

Me siento halagada

[frutas62]

igual yo tambien pruevo lo de mitad de mantequilla que de harina asi no hay manera de equivocarse