TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO):

Foro dedicado a Thermomix 31, Thermomix 21 y Taurus Mycook
Avatar de Usuario
mama66
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9120
Registrado:Vie 05 May 2006 02:00
Ubicación:aquí en Chilches (Málaga)
TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por mama66 » Dom 28 Mar 2010 11:34

Cuando ví la tarta de suila con nata blanca y morada me encantó. La semana que viene es el cumple de mi cuñada (no la dulcera, otra) y ayer tenía yo ganas de hacer tarta, así que me puse manos a la obra y aquí os dejo un paso a paso de como la hice, espero que os guste. :)

Lo primero el bizcocho genovés, que siguiendo el descuido de dololava, yo lo hice intencionadamente :lol: , con estos ingredientes:
4 huevos
150 de azucar
120 de harina leudante
1cucharada de esencia de vainilla
1 sobre empezado de levadura royal

Batimos claras hasta hacer merengue, añadimos yemas una a una, incorporamos el azúcar y por último la harina con la levadura la levadura la incorporamos con una espátula.
Hacemos el bizcocho en la fusi a 140º, tapa con válvula abierta y 30 minutos, dejamos 10 de mantenimiento, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Este es mi bizcocho ya frío:
Imagen

Aquí una de canto:
Imagen

Y aquí ya cortado en 3 planchas listo para montar la tarta:
Imagen

Lo primero que haremos será colocar el primer disco de bizcocho en la fuente o blonda donde lo vamos a servir, y lo calamos con almíbar de vino dulce:
200 ml de agua
150 de azúcar
50 ml de vino dulce
1 palo de canela
2 clavos de olor
todo junto en la thermomix 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Imagen

Una vez que esta capa está calada, le ponemos una buena capa de crema pastelera, yo hice la crema pastelera rápida de inverness en thermomix:

500 ml de leche
6 yemas
50 grs de mantequilla
50 grs de maicena
200 grs de azucar
Ponemos todo en la thermomix y programamos 10 minutos a 100º, velocidad 3, dejamos templar.

Imagen

Lo siguiente será colocar el segundo disco de bizcocho y calar como hicimos con el primero.

Imagen

En este disco, vamos a poner un cordón alrededor de ganaché de chocolate (yo lo tenía en la nevera de la tarta anterior, estaba hecho una piedra, lo metí unos segundos en el micro y luego a la manga). Después rellenamos el interior con más crema pastelera.

Imagen

Colocamos ahora el último disco y calamos ya con el resto del almíbar que nos queda:
Imagen

Montamos 500 ml de nata con 100 grs de azúcar glass y un sobre de estabilizante.
Separamos una parte de la nata montada y la teñimos con colorante en gel morado.
Untamos la superficie de la tarta con una capa de nata blanca.
Metemos las natas en sendas mangas pasteleras.
Y ahora ya teneis que dejar volar vuestra imaginación para el decorado.

La verdad es que ayer no estaba muy inspirada con la manga, pero bueno esto es lo que ha salido, espero que a mi cuñada le guste (y si no le gusta me dá igual, nos la vamos a comer igualmente)

Imagen

Y una más cerquita:
Imagen

Y si habeis llegado hasta aquí, teneis todo un mérito :D

:beso: :beso: :beso: :beso:

Edito para decir que como el cumple es el día 4 la he metido en el congelador, así la saco el mismo día por la mañana, la dejo a temperatura ambiente y a comerrrrrrrrrrrrrr.

Avatar de Usuario
Ariadna77
Cafetera/o
Cafetera/o
Mensajes:130
Registrado:Sab 22 Ago 2009 09:54

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por Ariadna77 » Dom 28 Mar 2010 11:45

Y como no le va a gustar a la cuñada, pues si no le gusta ya le vale :bate:
Ya me gustaria a mi, saber hacer una tarta como esa, o que me la hicieran.
Esta estupenda. :beso:

Avatar de Usuario
mama66
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9120
Registrado:Vie 05 May 2006 02:00
Ubicación:aquí en Chilches (Málaga)

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por mama66 » Dom 28 Mar 2010 11:54

Ariadna77 escribió:Y como no le va a gustar a la cuñada, pues si no le gusta ya le vale :bate:
Ya me gustaria a mi, saber hacer una tarta como esa, o que me la hicieran.
Esta estupenda. :beso:
Gracias ariadna, :plas: :plas: :plas:

Avatar de Usuario
Martta
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:651
Registrado:Mar 09 Mar 2010 12:19
Ubicación:costa granaína...

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por Martta » Dom 28 Mar 2010 12:02

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Qué preciosidad!!!! Se ven tan dulce, esa tarta. Y no me refiero al sabor... :D :D
La congelas y queda bien cuando la saques??? Qué cosa me has descubierto, mama66, no tenía ni idea de que eso se podía hacer :o :o :o :o
Y yo haciendo las tartas el mismo día pa que queden monas, me cachis!!! :cry: :cry:
No se baja la nata???? Perdona que sea tan preguntona :nodigona: :nodigona: :nodigona: :nodigona:

Un :beso:

Avatar de Usuario
Martta
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:651
Registrado:Mar 09 Mar 2010 12:19
Ubicación:costa granaína...

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por Martta » Dom 28 Mar 2010 12:04

Se me ha olvidado preguntarte :coqueta: :coqueta:
Puedo tintar la nata con unas gotitas de colorante líquido??? :duda:
Es que no tengo del otro.
Usaría gelatina, pero pa ese moradito tan mono...

Avatar de Usuario
Maria24
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1332
Registrado:Mié 25 May 2005 02:00

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por Maria24 » Dom 28 Mar 2010 12:11

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: muy muy bonita , una pregunta sobre la fusion ,¿ por qué pones la tapa con válvula abierta y no con la de cristal , es que sube mas así?

Avatar de Usuario
biercana
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1516
Registrado:Sab 19 Mar 2005 02:00
Ubicación:mmmm donde andará?

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por biercana » Dom 28 Mar 2010 12:16

Impresionante te ha quedado y muy bien explicadito el paso a paso, asi que genial todo :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

Avatar de Usuario
Missis
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:5334
Registrado:Lun 24 Abr 2006 02:00
Ubicación:Zaragoza(th31)

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por Missis » Dom 28 Mar 2010 12:47

:plas: :plas: :plas: :plas:

Estoy empezando....a pensar que igual me atrevo :duda: hasta con una tarta asi :porfavor:

Solo una pega, no tengo la fusion......pero en otro molde :dientes:

Si al final....entre unas y otras me.....volvereis repostera :meapunto:

:beso: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
fragina
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1190
Registrado:Sab 03 Abr 2004 02:00
Ubicación:Madrid
Contactar:

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por fragina » Dom 28 Mar 2010 13:32

:plas: :plas: :plas: :plas:

Seguro que le chifla, tiene que estar de chuparse los dedos :lol:

:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
antoveda
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1798
Registrado:Dom 29 Jun 2008 02:00
Ubicación:sevilla

Re: TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI CUÑADA (PASO A PASO)

Mensaje por antoveda » Dom 28 Mar 2010 13:55

rica rica :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso:

Responder
  • Temas similares
    Respuestas
    Vistas
    Último mensaje

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro