Pués sí, ya era hora de hacer esta receta y desde luego es estupenda. Muchísimas gracias a Mjmix y que me perdone por las variaciones.
Ingredientes:
3 huevos
80 gr. aceite suave
130 gr. azúcar
80 ml. leche
500 gr. harina de fuerza
50 gr. levadura prensada
corteza de un limón
corteza de 1/2 mandarina
2 cucharadas de agua de azahar
Preparación:
1. Pon el azúcar y hazlo glass a velocidad 5-7-9.
2. Pon la thermomix en velocidad 5 y echa las cortezas de limón y mandarina.
3. Añade los huevos y bate 2 minutos, 40 grados, velocidad 4.
4. A continuación añades los líquidos, la levadura y la harina y programas 40 segundos, velocidad 6. Cuando termine se pasa a velocidad espiga 3 minutos.
5. Se deja reposar en el vaso. Cuando doble el volumen haces los panquemados, se hacen unos cortes en cruz y se dejan reposar.
6. Cuando vuelva a doblar su volumen bates el huevo y con un pincel los pintas y pones azúcar por encima. Los introduces en el horno precalentado durante 20 minutos, a 180 grados.
Besos.
