No me sale la mermelada!!!!:

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remei
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No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por remei » Mar 20 Abr 2010 10:33

Pues que llevo un disgusto, he probado varias veces de hacer mermelada, y nada siempre me sale liquida.

La pongo y le pongo 20 - 30 min. , cuando acaba el tiempo la veo liquida y pongo 10 minutos más, la miro y otra vez igual y 10 munutos más, y asi hasta 4 veces, o sea que en total ha estado 70 minutos y aun me ha quedado liquida.

Ayer ademas le puse temperatura varoma a ver si espesaba mas y vaya desastre se me salio por el vocal y me lió una que para limpiarlo no veas.

¿Teneis algun truquillo para hacer mermelada? Creo que no probare mas de hacerla, pero que pena tener que hacerla a mano teniendo la thermomix.

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carmen84
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Re: No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por carmen84 » Mar 20 Abr 2010 10:43

Yo la hice la semana pasada por primera vez y a mi me quedo casi liquida mas bien liqueda pero luego al enfriarse cuaja, de todas formas no queda tan cuajada como la que se compra, no desanimes yo creo que te ha salido bien, a ver que te dicen las expertas

:beso:

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Re: No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por TERESALM » Mar 20 Abr 2010 11:40

El aspecto cuando está caliente es muy líquido pero después espesa.
De todas maneras hay frutas que salen más líquidas ¿ de qué la hiciste ?
¿ Has añadido zumo de limón ?
Yo lo que hago es añadir uno polvos espesantes que compro en Müller o bien un azúcar especial para preparar mermeladas.
No te desanimes, sigue intentando y saldrá.

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Re: No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por Atina » Mar 20 Abr 2010 12:21

¿ De que fruta era ?
Y a mi que a veces me salen demasiados espeso.. vamos que cuando le doy la vuelta al bote no cae abajo :o

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Re: No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por remei » Mar 20 Abr 2010 12:21

TERESALM escribió:El aspecto cuando está caliente es muy líquido pero después espesa.
De todas maneras hay frutas que salen más líquidas ¿ de qué la hiciste ?
¿ Has añadido zumo de limón ?
Yo lo que hago es añadir uno polvos espesantes que compro en Müller o bien un azúcar especial para preparar mermeladas.
No te desanimes, sigue intentando y saldrá.

La hice de fresas, y si le puse un limon entero bien pelado.

¿Estos polvos espesantes donde se pueden comprar?

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Re: No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por Atina » Mar 20 Abr 2010 12:33

Atina escribió:A mi no se me queda liquida la mermelada de fresas. Asi la hago:

750 grs. fresas
500 grs. azucar
1 limon bien pelado sin nada de la parte blanca.

Vel. 5 para picar hasta mi gusto.
Y despues programara varoma, 45 minutos, vel. 1
Poner el el cestillo boca-abajo encima de la tapadera para que evapore, pero sin salpicar.

:beso: :beso: :beso:

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Re: No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por TERESALM » Mié 21 Abr 2010 11:27

remei escribió:
TERESALM escribió: Yo lo que hago es añadir uno polvos espesantes que compro en Müller o bien un azúcar especial para preparar mermeladas.

La hice de fresas, y si le puse un limon entero bien pelado.

¿Estos polvos espesantes donde se pueden comprar?

Yo la compro en una tienda de especialidades Alemanas o Suizas ( no sé muy bien ) que se llama Müller. También es perfumería.

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Re: No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por Friday » Mié 21 Abr 2010 16:05

Remei, no te desanimes y sigue probando con la mermelada porque merece la pena. Como no me gusta excesivamente dulce yo normalmente pongo la fruta limpia y troceada, de azúcar un 33% del peso de la fruta y 1 limón pelado y sin pepitas, 30 minutos, temp. 100º, vel. 1. En otras ocasiones he puesto menos tiempo y temperatura Varoma. De todas formas, también puedes usar Agar Agar en polvo, que se vende en los herbolarios para espesarlo un poco más. Sigue probando :up: :up:

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Re: No me sale la mermelada!!!!

Mensaje por Evosa » Mié 21 Abr 2010 16:38

Bueno esta también es una asignatura pendiente mía...probaré la receta que ha puesto Atina. Muchas gracias :up: :up: .

:beso: :beso: :beso:

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