INGREDIENTES:
Calabacines pequeñitos (500 a 600 grs.)
Cebolletas pequeñas (2 ó 3)
Cebolla deshidratada y troceada de bote (1 cucharada)
Ajo en polvo, sal, pimienta..al gusto
3 huevos
1 chorrito de leche
aceite de oliva (4 cucharadas)
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200 grados. Mientras tanto hacemos rodajitas los calabacines y las cebolletas y ponemos en un recipiente Pirex. Espolvoreamos con la pimienta, sal, ajo en polvo y cebolla deshidratada. Mezclamos y le añadimos el aceite por toda la superficie. Metemos al horno durante 20 minutos, una vez pasado este tiempo, revolvemos cuidando de no romper los calabacines y metemos otros 20 minutos. Batimos 3 huevos con un poco de sal y un chorro de leche y vertemos por encima de los calabacines. Dejamos al horno hasta cuajar los huevos y dorar un poco.
