Bollitos de mantequilla tostada . Edito FOTO RELLENO:

[Sunflower]

Hoy he hecho estos bollitos de mantequilla de Xavier Barriga y están deliciosos, con miga y muy esponjosos. El amasado se puede hacer en la tmx, a mano, o como yo lo he hecho en la panificadora porque ya hace sola los levados y me deja más tiempo.

Os pongo las fotikis y en cuanto Don Peque me deje un ratillo os subo la receta. Los recomiendo un montón, sobretodo para las que tienen niños porque quedan muy blanditos.





Bollitos de mantequilla

Ingredientes para 10 panecillos

- 500 gramos de harina panificable ( yo he puesto 400 de harina de fuerza y 100 de harina recia de panaderia que es más amarilla y le da mejor color)
- 10 gramos de sal
- 280 ml de agua
-15 gramos de azúcar
-10 gramos de leche en polvo
- 15 gramos de levadura fresca (yo he puesto 1 sobre de levadura de panaderia de la marca maicena)
- 30 gramos de mantequilla
Preparación

1) Funde la mantequilla hasta que tenga un bonito color dorado, ojo no se queme. Déjala enfriar.
Amasado en tmx: Poner todos los ingredientes en el vaso 15 segundos, velocidad 6, luego, 2 minutos ,vaso cerrado, vel.espiga.
Amasado a mano: poner los ingredientes secos, abrir un hueco enmedio y verter el agua y la mantequilla, mezclar de forma envolvente, cuando quede una bola lisa añadir la levadura y volver a amasar.
Amasado en panificadora: poner los ingredientes secos, luego los líquidos y poner el programa de amasado que en la biffinet es el 8.
2) Divide en piezas de 80 gramos cada una y forma bolas sin apretar demasiado. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar 30 minutos.
3) Forma los panecillos sobre la mesa de trabajo espolvoreada de harina cerrando los extremos de las piezas hacia dentro como si doblaras un pañuelo. Coloca los panecillos con los pliegues hacia abajo , tapa y dela reposar hasta que doblen el volumen.
4) Precalienta el horno con un bol con agua o una olla con trapos mojados a 250º unos 20 minutos. Baja la temperatura a 220º y mete los panecillos pulverizados con agua en spray. Si pones agua en spray en las paredes del horno se genera más vapor. Hornear unos 16 - 18 minutos.

[charocarre]

son salados verdad? me los estoy imaginando para desayunar con un poco de queso. uhmmm qué ricos

[marsen]

Qué buena pinta tienen!!!!!

[pumsera]

me los apunto en cuanto pongas la receta tienen que estar de rechepete.

[Sunflower]

son salados verdad? me los estoy imaginando para desayunar con un poco de queso. uhmmm qué ricos

Si saladitos, nosotros nos los hemos cenado con rodajas de rollo de carne (canelona), rodajas de tomate y salsa mayonesa.

[lolaruu]

menuda pinta tienen esos bollos

[onlytime]

Con lo que a mí me gusta que esté esponjoso y aquí otra imaginándoselos con queso, o con salsa... qué hambre me está entrando

[Gijonesa]

eso me gusta... no dejes de subir la receta...

[chyty]

Tienen muy buena pinta, no dejes de poner la receta.

[mary505]

que buena pinta los hare por que no veas como tienen que estar