Busco una receta de tomates, SOS:

[oliter]

Vereis, nos encanta la salsa de tomate confitado de telepizza, pero ni idea como hacerla, alguna habeis probado a hacer tomate confitado con la receta de los pimientos??, es que es como una mermelada de tomate, pero tiene un toquecito agrio como de vinagre, es un sabor parecido a los pimientos confitados.

Se os ocurre como la puedo hacer??

[chyty]

Oliter ayer hice la confitura de pimientos te pongo la receta por si quieres probar con el tomate.


50 grs de agua
200 grs. de ázucar
100 grs de vinagre, le puse de módena

Poner en el vaso de la Th los pimientos trocear 5 seg. velocidad 4

Añadir el resto de los ingredientes, programar 30 minutos varoma, velocidad 1

Lo puse velocidad 4 porque sino se me salia por el bocal.

[thermo]

He estado mirando en el Simplemente espectacular y vienen los pimientos y las cebollas confitadas y la receta de una y otro no tienen nada que ver así que si te gusta el punto del vinagre yo lo haría con la receta de los pimientos confitados.

[oliter]

Chyty, los pimientos si hago, por eso digo que me recuerda un poco al sabor de la receta de los pimientos como si tuviera vinagre, pero la textura es la de la mermelada.

Thermo, si no hay más respuestas o alguien que lo haya probado me ayude, creo que haré unos pocos con la de los pimientos, total por probar. Se come con el pan de ajo, nadie habeis probado?? es que está estupenda.

Gracias, guapisimas

[thermo]

Y por qué no haces la receta de la mermelada pero en lugar de limón le pones vinagre. Haz un poco con la de una y otro poco con la otra, Y LO CUENTAS!

[Missis]

Despues de leerte ....y mirando mis libros, no he encontrado nada como salsa confitada....pero he pensado y si es asi como un chutney

Buscando por ahi, me ha aparecido éste de mongeta, que pinta bien

Si te atreves y lo pruebas ya nos contarás.....yo mezclaria vinagres....o usaria el de modena,

http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... na.html&56" onclick="window.open(this.href);return false;

[behbeh]

eso, eso...tu prueba, que ya si sale bien y rico......¡¡¡lo copiamos!!!

[oliter]

Mecachis tó, no me iba el foro , os he contestado y se me ha bloqueado.

Missis, algo asi debe ser, es como un sabor agidulce, tipo pimientos confitados, pero claro, lees los ingrientes y con tanto mejorante y estabilizante, me pierdo, asi que como tengo de todo, menos la pectina, haré un tuneo de la que me has pasado.

Chicas, os cuento, porque como me salga parecida es estupenda, está rica, rica. El viernes hará pan de ajo, que con las obras no he hecho nada de pan, y os digo si merece la pena.

Graciasssssssssssssssss

[thermo]

Pan de ajo????????
El viernes no, ya que suena muy bién.

[SantanderM]

Recuerdo que Soriana tiene en su blog un chutney de tomate pero no lo tengo guardado... cuando lo vi... como no tenia tantas especias hice mermelada de tomate que la dejo un pelin "liquida" para poner sobre queso a las finas hierbas...

Un vicio...


Con la tx. sin pelar tomates ni escaldar, ni escurrir ni na!
Eso sí tuve k espesarla en 2 veces... xk con toda la cantidad k hice... se salía
y lo hice con una rama de canela! mmmmmmm riquísima!!!
Recuero k de pequeña cuando la hacía mi mami, le ponía canela... pero aún así la mermelada de tomate por aquella epoca no me gustaba.... (cosas de la edad!!!)
Esta k he hecho siiiii... mmmmmmm k rica!!!

Hice:

1.900 gr de tomates maduros una vez quitado los rabitos...
700 gr de azúcar
1 rama de canela
30 gr de zumo de limón

Triturar los tomates en la tx. a vel 7-10 hasta que no queden pieles ni pepitas... yo lo tuve k hacer en 2 veces 3 minutos

Mezclar el puré con el resto de ingredientes en vel 3 y 1/2 un par de minutos

Luego a meter temperatura y tiempo.... xk madre mía para k se espesara....

Puse toda la cantidad 30 minutos en Varoma vel 2

Luego lo dividí en 2 mitades y tuve k poner otros 30 minutos en varoma vel 4

Y ya está en botecitos de cristal pequeños... boca abajo...

Suerte y ya nos contarasssss


Si por casualidad vienes por Santander... quedamos y te doy un par de botecitos